"Mỗi khi mùa đông đến, mẹ tôi lại nấu món chè này cho cả gia đình, vừa ấm áp, ngon miệng lại tốt cho làn da."
Nguyên liệu nấu chè nếp cẩm khoai môn:
- 180g gạo nếp cẩm
- 1 lít nước lọc
- 200g khoai môn
- 10g đường nâu
- 80g đường phèn
- Một ít muối
- 250ml nước cốt dừa
- 80ml sữa đặc có đường
Thông tin về nếp cẩm:
Nếp cẩm là thực phẩm quen thuộc, có vị ngọt và tính ấm, tốt cho sức khỏe như chữa suy nhược, mồ hôi trộm, và tiêu chảy. Mỗi 100g nếp cẩm chỉ chứa khoảng 85 calo, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và ổn định năng lượng, hỗ trợ giảm cân. Lớp màng đen chứa vitamin E, C tốt cho da và khoáng chất như canxi, phốt pho, kẽm, sắt có lợi cho phụ nữ sau sinh.
Cách nấu chè:
Vo sạch gạo nếp cẩm, cho vào bát, thêm 1 lít nước và ngâm khoảng 30 phút cho nở.
Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và thái khối nhỏ. Hấp khoai môn ở lửa vừa khoảng 15 phút. Khi còn nóng, cho đường nâu vào xóc đều để khoai ngấm. Đun nước ngâm gạo nếp cho sôi, sau đó cho gạo nếp cẩm vào, hạ lửa nhỏ và nấu trong 40 phút. Thêm đường phèn và muối, khuấy đều rồi tắt bếp. Đậy nắp khoảng 20 phút, sau đó cho nước cốt dừa, sữa đặc, khoai môn vào khuấy và đun nóng ở lửa nhỏ. Khoai môn ngon nhất vào mùa thu đông, chọn củ vừa, nặng tay, căng cứng, không bị thối.
Khi chọn củ khoai, hãy tránh những củ bị sứt mẻ hoặc có dấu hiệu nấm mốc. Vào những ngày lạnh của mùa đông, món chè nếp cẩm khoai môn sữa dừa trở thành lựa chọn lý tưởng với vị ngọt vừa, nếp cẩm dẻo và khoai môn bùi bùi, hòa quyện cùng vị béo ngậy của cốt dừa. Đừng quên đeo găng tay khi gọt vỏ khoai môn để tránh ngứa tay. Thời gian nấu món chè này khoảng 1.5 tiếng, rất phù hợp cho những buổi sum họp gia đình vào cuối tuần. Chúc bạn nấu món chè thật ngon!
Bình luận