Món ăn giúp thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Đậu đũa là loại rau giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp thúc đẩy tiêu hóa, giảm cholesterol, lợi tiểu và thanh nhiệt, hỗ trợ giảm cân tự nhiên. Hàm lượng protein và chất xơ hòa tan trong đậu đũa giúp giảm cảm giác đói và tạo cảm giác no lâu. Theo Healthline, đậu đũa có lợi cho tim mạch, giảm nguy cơ các bệnh tim mạch và viêm. Đậu đũa có thể chế biến thành nhiều món ngon, nhưng hấp là phương pháp đơn giản nhất để giữ nguyên dinh dưỡng.
Hướng dẫn làm đậu đũa hấp
Nguyên liệu:
- Muối, giấm, đường, nước tương, tỏi băm
Cách thực hiện:
1. Chuẩn bị đậu: Cắt bỏ đầu, tước xơ, rửa sạch và cắt khúc 4cm. Cho đậu vào bát, thêm 1/2 thìa muối, 2 lòng đỏ trứng, trộn đều. Rắc bột mì vào, trộn lại.
2. Hấp đậu: Lót giấy chống dính vào xửng, cho đậu vào và hấp khoảng 15 phút.
3. Làm nước chấm: Trộn 2 thìa nước tương, 1/2 thìa giấm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, và vừng rang. Thêm ớt nếu thích cay.
4. Thưởng thức: Sau khi đậu chín, bày ra đĩa và dùng kèm nước chấm hoặc rưới lên.
Lưu ý: Chọn đậu đũa còn non, màu xanh để có vị ngọt
- Tránh chọn quả đậu héo, chuyển nâu hoặc vàng. Chọn đậu đũa có chiều dài nhất định; đậu già thường ngắn và dày hơn, không nên chọn quả phình rộng hoặc ọp ẹp.
- Kiểm tra cuống đậu; cuống vàng hoặc khô héo cho thấy đậu không còn tươi.
- Khi bẻ đậu, âm thanh giòn là dấu hiệu tươi; đậu già thường mềm, dai khó bẻ.
- Để bảo quản đậu đũa, ngâm qua nước muối loãng, để ráo rồi cho vào hộp kín hoặc túi zip, đặt ở ngăn mát tủ lạnh.
- Nên mua số lượng vừa phải để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng.
Đậu đũa không nên ăn sống vì chứa hemolysin, có thể gây nôn mửa hoặc tiêu chảy. Nên ăn đậu đũa đã nấu chín, kể cả khi làm salad. Mặc dù giàu dinh dưỡng và hỗ trợ giảm cân, nhưng không nên ăn quá nhiều để tránh tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
Source: https://afamily.vn/mon-an-thanh-nhiet-giai-doc-lai-giup-ho-tro-giam-can-20230722110448573.chn