Món Ăn Kèm Quốc Dân: Không Thể Bỏ Qua Nếu Bạn Muốn Bảo Vệ Sức Khỏe - Dễ Làm Ngay Tại Nhà!

Người Hàn Quốc rất ưa chuộng thực phẩm tốt cho sức khỏe, trong đó có tỏi ngâm Manuel jangajji. Tỏi được ngâm trong nước muối hoặc nước tương ít nhất 6 tuần và có thể bảo quản trong tủ lạnh đến một năm. Nước tỏi ngâm dùng làm nước chấm hoặc gia vị, tạo thêm hương vị cho món ăn. Để làm tỏi ngâm nước tương, cần chuẩn bị 10 củ tỏi, 240ml giấm gạo, 1 thìa súp muối, 240ml nước đun sôi, 160ml nước tương, 3 thìa súp đường và 120ml giấm gạo. Đầu tiên, tách từng tép tỏi, ngâm trong nước ấm 30 phút để dễ bóc vỏ, sau đó rửa sạch và cho vào lọ. Hòa tan giấm gạo, muối và nước sôi để chuẩn bị phần nước ngâm.

Đổ tỏi vào lọ, đậy kín và để nơi tối không có ánh nắng trong 7-10 ngày cho tỏi ngấm. Sau đó, đun sôi nước tương, đường và nước, rồi thêm giấm gạo và tắt bếp. Đổ nước giấm muối đi, sau đó cho nước tương vào, đảm bảo tỏi ngập trong nước tương. Đậy kín và để ở nhiệt độ phòng không có ánh nắng trong 2 tuần. Tỏi ngâm có thể sử dụng sau thời gian này, nhưng để lâu hơn sẽ ngon hơn. Sau khi mở lọ, bảo quản trong tủ lạnh. Tỏi trong môi trường axit có thể tăng cường các thành phần dược lý, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư theo nghiên cứu của Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ.

Allicin trong tỏi có khả năng làm chậm hoặc ngừng sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày và đại trực tràng. Việc thường xuyên sử dụng tỏi ngâm giấm có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư này tới 60% so với người không dùng. Tỏi tươi chứa Allicin có tác dụng diệt khuẩn, kháng viêm và chống oxy hóa tốt, và tác dụng của nó tăng gấp 4 lần khi ngâm vào giấm do môi trường axit. Allicin giúp tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, ngăn ngừa sự phát triển của chúng, hỗ trợ phục hồi nhanh chóng và được coi là một loại kháng sinh tự nhiên hiệu quả cho sức khỏe.

Source: https://afamily.vn/mon-an-kem-quoc-dan-khong-lam-ngay-se-tiec-hui-hui-vi-no-cuc-tot-cho-suc-khoe-lai-de-che-bien-20210119162122483.chn