"Mùa Xuân Đừng Quên Thưởng Thức Món Ngon Dễ Tìm, Chỉ Với Vài Nghìn Từ Chợ Mà Rất Bổ Dưỡng!"
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế
2. Chế biến
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 quả trứng muối, 1 quả trứng bắc thảo
- 1/2 củ cà rốt, vài nhánh cần tây, xúc xích
- Nước tương, dầu ăn, muối, gừng
Người xưa cho rằng ăn thực phẩm theo mùa là hợp lý: xuân ăn lộc, hạ ăn lá, thu ăn quả, đông ăn hạt. Mùa xuân là thời điểm lý tưởng để ăn rau mầm như giá đỗ, vì chúng giàu dinh dưỡng và có thể trồng tại nhà hoặc mua dễ dàng. Giá đỗ không chỉ có thể xào hay trộn gỏi mà còn rất ngon khi nấu canh. Chúng chứa protein, chất xơ, canxi và vitamin, rất có lợi cho sức khỏe nếu tiêu thụ hợp lý. Mỗi người cũng có bí quyết nấu ăn riêng.
Chị em có thể tham khảo cách nấu canh giá đỗ thanh mát và ít dầu mỡ dưới đây.
Cách nấu canh giá đỗ mùa xuân:
1. Sơ chế: Chọn giá đỗ còn rễ, có mùi thơm và thân giòn chắc. Nhặt sạch rễ, ngâm nước muối loãng 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Luộc trứng muối và trứng bắc thảo, bóc vỏ, thái nhỏ. Cà rốt, cần tây rửa sạch, thái nhỏ; xúc xích cắt khối; tỏi gừng băm nhỏ.
2. Chế biến: Đun sôi nước với 1 thìa muối và 1 thìa dầu ăn, chần giá đỗ rồi ngâm nước lạnh để giữ màu. Làm nóng chảo với dầu, phi thơm tỏi gừng, rồi cho trứng vào xào nhanh. Khi lòng đỏ nổi bọt, cho cà rốt, cần tây, và xúc xích vào xào cùng.
Đun nước sôi ngập nguyên liệu, sau đó chuyển sang lửa nhỏ khi canh sôi. Nấu đến khi canh có màu trắng đặc, rồi cho giá đỗ và xúc xích vào. Nêm gia vị vừa ăn và đun thêm 30 giây. Món canh này rất bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho bữa ăn sau những ngày nhiều thịt cá, giúp thải độc và bồi bổ sức khỏe, nhất là trong tiết Thanh Minh. Đừng quên chọn giá đỗ có rễ, màu trắng ngà hoặc trắng pha vàng để đảm bảo chất lượng. Hãy thử làm món canh giá đỗ để chiêu đãi gia đình nhé!
Đó là giá đỗ sạch, không bị ngấm thuốc. Nên luộc trứng muối và trứng bắc thảo chín, sau đó cắt nhỏ để tạo hình đẹp. Xào trứng qua một chút để dậy mùi thơm, giúp món canh hay xào thêm phần ngon miệng.
Source: https://afamily.vn/mua-xuan-nho-an-mon-nay-nguyen-lieu-mua-chi-vai-nghin-ngoai-cho-ma-cuc-ky-bo-duong-cho-suc-khoe-2022033102375747.chn