"Ngày vía Thần Tài: Cách làm bánh bao đào tiên thơm ngon, đẹp mắt để chị em bày trong mâm cúng lấy lộc!"
Tết đã qua, nhưng chúng ta còn hai ngày cần dâng mâm cúng: ngày vía Thần Tài mùng 10 tháng Giêng và ngày Rằm tháng Giêng. Mâm cỗ cúng thường gồm thịt heo quay, thịt heo luộc, trứng luộc và tôm cua hấp. Gần đây, nhiều người còn thêm đĩa bánh bao đào tiên để cầu bình an và tài lộc. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm bánh bao này. Dù nhìn có vẻ phức tạp, nhưng thực tế không khó chút nào!
Nguyên liệu cần có:
- 1 lòng trắng trứng, 2 lòng đỏ trứng
- 20gr bột bắp, 90gr bột Tangzhong, 300gr bột mỳ
- 20gr bơ lạt, 70ml whipping cream
- Sữa tươi không đường, nước cốt dừa, nước vani hoặc bột vani
Bạn có thể mua nguyên liệu tại Beemart hoặc đặt online trên Tiki, Shopee.
Cách làm bánh bao đào tiên:
Bước 1: Làm nhân bánh
Trộn 2 lòng đỏ trứng gà, 30gr đường, 80ml sữa tươi, 70ml nước cốt dừa. Thêm 20gr bột bắp và đánh đều. Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp vào sên đến khi sệt lại. Thêm 12 muỗng cà phê nước vani, 12 muỗng cà phê muối, 20gr bơ lạt, khuấy thêm 2 phút rồi tắt bếp. Để nguội và chia thành các phần nhỏ.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Đun 30ml nước, 50ml sữa tươi, 20gr bột mì đến khi sền sệt, rồi tắt bếp. Hâm 25ml sữa không đường và trộn với 3gr men nở, để nghỉ 10 phút. Trộn 300gr bột mì, 45gr đường, 2gr muối, 4gr bột nở, 65gr whipping cream, 1 lòng trắng trứng, 90gr bột Tangzhong và hỗn hợp men nở, nhào thành khối đồng nhất.
Ủ bột 30 phút, sau đó chia thành các phần nhỏ tương ứng với số lượng nhân.
- Bước 3: Gói bánh: Cán mỏng từng viên bột, cho nhân vào và gói lại thành hình núm. Dùng dao xẻ dọc núm để tạo hình đào tiên, sau đó chấm màu đỏ bằng củ dền.
- Bước 4: Hấp bánh: Lót giấy nến dưới mỗi bánh để tránh dính, hấp trong 20 phút.
Chúc bạn thành công với những chiếc bánh bao đào tiên thơm ngon, đẹp mắt!
Source: https://afamily.vn/mai-la-ngay-via-than-tai-va-day-la-cach-lam-banh-bao-dao-tien-vua-thom-ngon-vua-dep-xiu-de-chi-em-bay-trong-mam-cung-lay-loc-20210220202709402.chn