“Nhân sâm xanh” bán đầy chợ Việt nhưng bạn chỉ biết luộc? Tham khảo 3 cách chế biến sau để chống ngán

Đậu bắp, được gọi là nhân sâm xanh, là một loại rau quen thuộc tại Việt Nam với nhiều dinh dưỡng. Nó chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ, carbohydrate, cùng các khoáng chất và vitamin như kali, canxi, magiê, vitamin C, K, và folate, nhưng lại ít calo. Những thành phần này giúp ngăn ngừa bệnh tim, tiểu đường loại 2 và hỗ trợ tiêu hóa. Chất xơ trong đậu bắp giúp kiểm soát cholesterol LDL và bảo vệ tim mạch, trong khi vitamin C tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ vi sinh vật có lợi trong dạ dày. Vitamin K và canxi giúp tăng cường sức khỏe xương, còn vitamin C và chất chống oxy hóa giữ cho da và tóc khỏe mạnh.

Cách làm đậu bắp trộn: Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm 250 gram đậu bắp, 3 tép tỏi, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu mè, và 1 thìa cà phê dầu ớt.

Cách làm Đậu bắp sốt:

Rửa sạch đậu bắp, luộc trong nước sôi 2-3 phút, sau đó ngâm nước lạnh và để ráo. Cắt bỏ cuống, thái thành đoạn nhỏ và cho vào bát. Tỏi băm, nước tương, giấm, đường, muối, dầu mè, và dầu ớt trộn đều để làm sốt. Rưới sốt lên đậu bắp và trộn là có thể thưởng thức.

Cách làm Đậu bắp xào tôm:

Nguyên liệu: 150g đậu bắp, 200g tôm tươi, gia vị (muối, rượu nấu ăn, tiêu xay), hành lá, gừng, tỏi băm, 1 thìa cà phê bột năng.

Tôm bóc vỏ, ướp gia vị trong 15 phút. Đậu bắp luộc 1 phút, ngâm nước lạnh và cắt nhỏ. Phi thơm hành, gừng, tỏi trong chảo, cho tôm vào xào đến khi chín, sau đó cho đậu bắp vào, nêm nếm và xào chín là xong.

Hình minh họa. Ảnh Sohu

Đậu bắp nhồi thịt

Nguyên liệu: