Những hiểu lầm phổ biến về protein mà nhiều người thường mắc phải

Protein là chất hữu cơ quan trọng, cấu tạo nên mọi tế bào sống và đóng vai trò thiết yếu trong việc xây dựng cơ bắp. Việc cung cấp đủ protein hàng ngày là cần thiết, đặc biệt cho những người có hoạt động thể lực cao. Tuy nhiên, vẫn có nhiều hiểu lầm về protein trong chế độ dinh dưỡng. Một trong những hiểu lầm phổ biến là việc sử dụng quá nhiều protein sẽ gây hại cho thận. Thực tế, nếu không có vấn đề về thận, bạn không cần lo lắng về lượng protein nạp vào, nhưng cần chú ý đến thời gian tiếp nhận. Tiêu thụ quá nhiều protein trong thời gian ngắn có thể dẫn đến quá tải cho thận và gây ra vấn đề sức khỏe.

Chuyên gia y khoa có thể giúp bạn xác định lượng protein cần thiết cho cơ thể. Protein chủ yếu đến từ động vật với 20 loại amino axit, cung cấp đầy đủ dưỡng chất. Tuy nhiên, thực vật cũng chứa nhiều loại amino axit. Theo chuyên gia dinh dưỡng Clare McKindley, cơ thể có thể dự trữ và chuyển đổi các axit này, nên không cần tiêu thụ thịt hàng ngày. Các loại đậu có thể thay thế thịt trong bữa ăn để bổ sung dinh dưỡng. Nước hầm xương chứa protein tốt cho tóc, nhưng một số quan niệm về thành phần tóc có thể không chính xác.

Cấu trúc tóc chứa nhiều collagen, nên nhiều người tin rằng thực phẩm giàu collagen như canh ninh xương sẽ làm tóc suôn mượt và chắc khỏe. Tuy nhiên, bác sĩ Mona Gohara từ Đại học Yale cho biết collagen khi vào cơ thể sẽ bị phân giải thành axit amino và không trực tiếp giúp tóc khỏe mạnh. Cơ thể sử dụng chúng ở bất kỳ đâu, không chỉ cho tóc. Đối với cơ bắp, việc tiêu thụ protein là cần thiết để tái tạo tế bào, nhưng để phát triển toàn diện, cần kết hợp với tập luyện thường xuyên. Dược sĩ Luga Podesta cảnh báo rằng người lớn tuổi có thể gặp vấn đề về vận động do giảm cơ bắp.

Aerobic và Yoga là những bài tập hiệu quả để duy trì và xây dựng khối cơ ở độ tuổi này. Cơ thể cần axit amino từ thực phẩm giàu protein để tái tạo tế bào cơ. Nhiều người cho rằng cần bổ sung nhiều protein ngay sau khi tập cao độ, nhưng chuyên gia Margaret Hudson cho biết người bình thường chỉ cần protein từ chế độ ăn hàng ngày. Mệt mỏi có thể chỉ ra thiếu hụt protein, nhưng điều này chỉ xảy ra khi bạn kiêng hoàn toàn nguồn protein trong thời gian dài.

Việc bỏ protein 1-2 bữa không làm bạn mệt mỏi vì cơ thể có khả năng dự trữ. Protein giúp kéo dài cảm giác no, hạn chế ăn vặt, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều, bạn vẫn có thể tăng cân, theo chuyên gia dinh dưỡng Maggie Michalczyk.

Source: https://afamily.vn/nhung-su-that-ve-protein-nhieu-nguoi-van-hieu-lam-20170516172457258.chn