Những thói quen nấu ăn có thể gây hại cho sức khỏe gia đình: 6 cách nấu nướng nguy hiểm hơn cả đồ ăn ngoài.

1. Kết hợp thực phẩm không hợp lý có thể tăng nguy cơ ung thư. Ví dụ, khoai tây chiên khi ăn cùng cơm trắng làm tăng lượng tinh bột, dễ dẫn đến béo phì, điều này liên quan đến 13 loại ung thư như ung thư vú, thực quản, gan. Món cháo với dưa chua, dù ngon, nếu ăn nhiều có thể gây thiếu dinh dưỡng và tăng nguy cơ ung thư dạ dày, thực quản do lượng muối cao. Bữa ăn thiếu rau, nhiều thịt và đồ chiên rán làm giảm chất xơ, tăng nguy cơ ung thư đường ruột.

Trong quá trình nấu ăn, cần kết hợp hợp lý và cân bằng các thành phần, nên ăn hơn 12 loại thực phẩm khác nhau mỗi ngày và hơn 25 loại trong tuần. Về lõi nồi cơm điện, nếu lớp teflon bị trầy xước hoặc bong tróc, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe khi vô tình nuốt phải. Cần bảo quản lõi cẩn thận, tránh dùng vật dụng cứng khi rửa. Nếu lớp sơn bong ra, nên thay thế ngay. Ngoài ra, thớt và đũa bằng gỗ sau thời gian sử dụng có thể bị xước, tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển.

Aflatoxin trong nấm mốc có thể gây ung thư gan, vì vậy cần làm sạch và bảo quản đồ gỗ trong bếp ở nơi khô ráo, thoáng mát, và thay thế nếu có nấm mốc.

Nhiều người đợi dầu sôi bốc khói mới cho thức ăn vào, nhưng điều này không tốt vì nhiệt độ cao làm mất chất dinh dưỡng và sản sinh chất gây ung thư. Nên dùng dầu khi nóng từ 50-60 độ C, có thể kiểm tra bằng cách thả đũa vào dầu.

Cuối cùng, nhiều người thường sử dụng một nồi để nấu nhiều món liên tiếp nhằm tiết kiệm thời gian và công sức.

Những chất cặn như dầu mỡ và thức ăn thừa trên bề mặt có thể gây hại cho sức khỏe. Dầu mỡ khi đun lại ở nhiệt độ cao sản sinh chất gây ung thư, trong khi cặn thức ăn dễ cháy và cũng thúc đẩy ung thư. Nhiều người có thói quen sử dụng lại dầu mỡ đã qua chiên, nhưng điều này làm tăng hàm lượng chất gây ung thư. Ngoài ra, bếp không thông thoáng, thiếu cửa sổ hoặc máy hút mùi có thể dẫn đến tích tụ carbon dioxide, gây nguy hiểm cho sức khỏe, làm tăng huyết áp và nhịp tim khi hít phải.

Sự tăng cường sức cản mạch máu ngoại biên có thể làm huyết áp tăng cao, gây tổn thương cho những người có vấn đề về huyết áp, mỡ máu, và đường huyết.

Ngoài ra, tủ lạnh chật kín với rau củ, đồ ăn thừa và đồ uống sẽ cản trở lưu thông không khí, dẫn đến nhiệt độ cao và tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn, làm thực phẩm hỏng nhanh hơn. Do đó, nên giữ tủ lạnh chứa tối đa 70% và thường xuyên làm sạch.

Source: https://afamily.vn/nhung-cach-nau-an-co-the-gay-benh-cho-ca-nha-6-thoi-quen-nau-nuong-hai-than-hon-ca-do-an-ngoai-20231015192925754.chn