Phở Nam Định, Hà Nội và mì Quảng được công nhận di sản quốc gia

Bộ Văn hóa Thể thao Du lịch vừa công bố danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, bao gồm phở Hà Nội, phở Nam Định và mì Quảng. Các di sản này không chỉ thể hiện giá trị văn hóa và bản sắc cộng đồng mà còn phản ánh sự đa dạng và sáng tạo trong ẩm thực Việt Nam. Phở Hà Nội, với đặc trưng là phở nước, có kỹ thuật nấu và thưởng thức độc đáo, thường được phục vụ tại các cửa hàng lớn có quy mô và bí quyết gia truyền. Trong khi đó, phở Nam Định tự hào với thương hiệu ẩm thực đặc sắc, từ việc chọn nguyên liệu đến phương pháp chế biến, đã trở thành nghề mưu sinh cho nhiều người dân địa phương. Cả hai loại phở đều được yêu thích không chỉ ở Việt Nam mà còn bởi người nước ngoài.

Mì Quảng Hội An vừa được công nhận là di sản văn hóa. Nghề chế biến mì Quảng ở Quảng Nam vẫn phát triển ổn định, nhưng lò tráng mì truyền thống đang bị đe dọa bởi công nghệ hiện đại. Giới trẻ ít tham gia vào nghề do xu hướng tìm kiếm công việc nhẹ và thu nhập cao hơn. Tương tự, phở Hà Nội cũng gặp khó khăn trong việc thu hút thế hệ kế cận. Việc duy trì nghề gia đình trở nên khó khăn khi phải thuê lao động bên ngoài. Phở Nam Định có khoảng 500 cửa hàng tại các thành phố lớn. Sự công nhận di sản văn hóa quốc gia sẽ là động lực để bảo tồn và phát huy giá trị di sản, với gần 500 di sản văn hóa phi vật thể được ghi nhận trên trang web Cục Di sản văn hóa.

Source: https://vnexpress.net/pho-nam-dinh-ha-noi-va-mi-quang-duoc-cong-nhan-di-san-quoc-gia-4780632.html