Sẽ thật tiếc nếu không ăn loại rau này vào mùa đông: Là "vua rau củ", rẻ tiền nhưng làm món ăn ngon lại tốt sức khỏe

Củ cải, một loại rau củ quen thuộc vào mùa đông, được ví như "nhân sâm trắng" nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú và nhiều lợi ích sức khỏe. Nó giàu vitamin C, kali và phytochemicals, giúp cải thiện hệ hô hấp, hỗ trợ điều trị lao phổi và tiểu đường, đồng thời chữa ho, viêm họng và phòng ung thư. Củ cải còn giúp duy trì độ ẩm cho cơ thể, cải thiện làn da, ngăn ngừa thiếu máu, hỗ trợ tiêu hóa và trị mụn nhờ vào vitamin A, C và chất xơ từ lá.

Củ cải trắng được sử dụng trong nhiều bài thuốc dân gian. Trong khi đó, củ cải tím lớn chứa nhiều sắt, canxi, chất xơ và vitamin C hơn so với củ cải trắng và xanh. Mùa củ cải là dịp tuyệt vời để chế biến nhiều món ngon cho gia đình, như hầm xương, ngâm chua, nấu canh, muối kim chi và làm món cuốn hấp. Hôm nay, chúng ta sẽ làm món cuốn rau củ hấp với nguyên liệu gồm 1 củ cải tím, 1 miếng đậu phụ, một nắm miến khoai lang, rau mùi, ớt bột, 3 cây hành lá, muối, bột nấm hương, dầu ăn và 400g bột mì. Đầu tiên, rửa sạch củ cải và ngâm với nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất.

Cắt bỏ 2 đầu củ cải, xắt thành sợi mỏng hoặc bào thành sợi, cho vào âu lớn, rắc muối và ướp 10 phút để giảm nước. Đậu phụ rửa sạch, cắt hạt lựu; miến khoai lang rửa, trụng nước nóng, cắt nhỏ và trộn với nước tương đen. Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ. Vắt kiệt củ cải, cho vào âu trộn với hành lá và bột ớt (nếu thích). Đun nóng dầu ăn rồi đổ lên củ cải. Thêm đậu phụ, miến và rau mùi vào, rắc muối và bột nấm hương, trộn đều. Cuối cùng, rắc muối vào 400g bột mì, khuấy đều và chia đôi.

Trộn 1 phần bột mì với nước sôi, phần còn lại nhào với nước lạnh, sau đó trộn đều để có khối bột mịn. Đậy kín và để nghỉ 10 phút. Chia bột thành miếng đều nhau, cán mỏng hình chữ nhật, cho nhân lên bột, cuộn lại và bịt kín. Đặt các cuộn vào xửng hấp, đậy nắp và hấp khoảng 10 phút sau khi nồi bốc hơi. Món miến trộn củ cải và đậu phụ cuốn hoàn thành với vỏ mỏng, nhân đầy đặn, hương vị đậm đà. Có thể chấm với nước tương pha gừng, tỏi, ớt. Nếu bạn muốn thử món mới từ củ cải, đây là lựa chọn lành mạnh.

Món ăn này rất phù hợp cho bữa sáng, cung cấp đầy đủ năng lượng và dinh dưỡng.

Source: https://kenh14.vn/se-that-tiec-neu-khong-an-loai-rau-nay-vao-mua-dong-la-vua-rau-cu-re-tien-nhung-lam-mon-an-ngon-lai-tot-suc-khoe-215241114231528296.chn