Sở hữu 14 mẹo đơn giản này, bạn sẽ khiến mọi người phải trầm trồ với những món ăn do chính tay mình chế biến!

1. Vị ngon thứ 5: Vào thế kỷ 19, đầu bếp Pháp Auguste Escoffier phát hiện ra vị umami, được nghiên cứu bởi nhà hóa học Nhật Kikunae Ikeda. Umami, hay nước tương, là một hương vị đặc trưng, dễ nhận biết và chủ yếu do glutamate tạo ra, có nhiều trong thực phẩm giàu đạm. Nước tương thường được các đầu bếp sử dụng để làm món ăn đậm đà và tròn vị.

2. Thêm muối cho bánh ngọt: Một lượng nhỏ muối giúp bột bánh trở nên mịn dẻo hơn, làm bột ủ men nở nhanh, bánh nướng có màu vàng hấp dẫn và bột trở nên sáng mịn, tơi xốp.

Bột nhão có thể cải thiện bằng cách thêm 1 muỗng cà phê bột semolina vào 2 chén nước, giúp bánh giữ lâu hơn, hiệu quả cho bánh quế, bánh nướng và bánh kếp. Thêm bột bắp vào trứng chiên giúp món ăn mềm và thơm hơn, chỉ cần 1 muỗng canh bột bắp cho 3 quả trứng, tiết kiệm thời gian nấu. Ngoài ra, chú ý đến nhiệt độ dầu khi chiên để ảnh hưởng đến màu sắc, hương vị và sức khỏe. Nếu không có nhiệt kế, cho rau vào chảo; khi thấy bong bóng xung quanh thì là thời điểm thích hợp để nấu.

5. Để bánh có màu vàng đẹp mắt, hãy thêm một chút trà đen vào bột. Trà đen không chỉ tạo màu nâu nhạt mà còn mang lại hương vị thơm ngon cho bánh. Nên dùng trà chất lượng cao để không làm ảnh hưởng đến cấu trúc và hương vị của bột.

6. Chiết xuất vani không chỉ làm tăng hương vị cho bánh ngọt mà còn rất hợp với rau xanh, giúp món salad thêm hấp dẫn. Hãy thử thêm vani vào salad để gây bất ngờ cho gia đình!

7. Để cơm trắng và thơm hơn, chỉ cần thêm một muỗng cà phê giấm khi nấu. Giấm giúp cơm dẻo và ngon hơn, nhưng bạn cần lưu ý về mùi giấm trong quá trình nấu, mặc dù khi cơm chín sẽ không còn mùi.

8. Thêm một miếng bơ vào cà phê đen để làm dịu vị đắng và tăng hương vị thơm ngon. Chỉ cần thêm bơ một phút trước khi uống để có ly cà phê dễ chịu hơn.

9. Để khử mùi tanh của cá, đặt một lát thịt xông khói lên trên cá khi nấu. Thịt xông khói sẽ hấp thụ mùi hôi và tăng hương vị cho món ăn. Nếu chiên cá, thêm vài miếng khoai tây lột vỏ vào chảo để hút mùi tanh.

10. Để làm bột bánh lên men nhanh, cho bột đã nhào vào túi nilon và ngâm trong bát nước ấm khoảng 15 phút. Để bột nở mềm xốp hơn, có thể thêm một củ khoai tây nạo nhỏ.

11. Thêm một chút nước cam vào sốt sô cô la, kem hoặc bánh mousse sẽ làm tăng hương vị, đặc biệt khi kết hợp với các món tráng miệng như bánh mứt. Nước cam và vỏ cam làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

12. Thêm ít nước vào trứng trước khi chiên sẽ giúp trứng mềm và bông hơn, đồng thời tránh bị dính vào chảo.

13. Nấu gà trong giấy bạc giúp thịt ngọt và không bị khô. Sử dụng hỗn hợp bơ, tỏi, gia vị và thảo mộc phết lên da gà trước khi chế biến sẽ làm món ăn thêm ngon miệng và đẹp mắt.

14. Thêm vỏ chuối vào món thịt hầm sẽ giúp thịt mềm và thơm hơn.

Đừng quên thêm thảo mộc và gia vị yêu thích. Chuối giúp thịt mềm và hấp thụ hương vị mà không để lại mùi của chính nó.

Source: https://afamily.vn/nam-trong-tay-14-meo-nho-nay-moi-nguoi-se-phai-nghieng-nguoi-than-phuc-voi-nhung-mon-an-ban-nau-20180820131804517.chn