Tất cả những gì bạn cần biết để chế biến tôm ngon miệng.

1. Chọn tôm: Tôm tươi là lựa chọn tốt nhất và nên chế biến trong 24 giờ. Nếu không có tôm tươi, hãy chọn tôm đông lạnh nguyên vỏ để giữ độ dai và vị ngọt.

2. Rã đông: Không rã đông tôm ở nhiệt độ phòng hay lò vi sóng. Nên rã đông trong ngăn mát tủ lạnh hoặc thau nước mát. Sau khi rã đông, không nên cấp đông lại và có thể giữ tôm trong ngăn mát khoảng 3-4 ngày.

3. Bỏ chỉ đen: Việc loại bỏ chỉ đen trên tôm nhỏ không cần thiết, nhưng với tôm lớn, nên bỏ để tránh cảm giác bị sạn và mùi khó chịu.

Để rút chỉ đen trên tôm dễ dàng hơn, bạn nên làm khi tôm chưa chế biến, nhẹ nhàng rút mà không cần bóc vỏ.

Cách luộc tôm: Đun sôi nước với 2 thìa muối, giảm lửa và cho tôm vào. Tôm lớn (45 con/kg) mất 6-7 phút, tôm vừa mất 3-4 phút. Kiểm tra tôm chín bằng cách cắt ngang; nếu không còn trong suốt, hãy vớt ra ngay.

Cách nướng tôm: Xiên tôm vào que nướng, chừa khoảng cách giữa các xiên. Quét dầu ô liu lên tôm, rồi rắc tiêu, muối và tỏi trước khi nướng.

Nướng tôm khoảng 3-4 phút mỗi mặt để đảm bảo tôm chín tới, tránh nấu quá kỹ sẽ làm tôm cứng và khô. Để bảo quản tôm trong ngăn đá, chọn tôm tươi, rửa sạch, bỏ đầu, giữ nguyên vỏ, cho vào túi ziplock và cấp đông, có thể giữ tươi trong 1 tháng.

Khi ăn cocktail tôm, dùng dĩa để lấy tôm và chấm vào sốt. Nếu có đĩa tôm chung, dùng tay cầm đuôi tôm để chấm và ăn hết trong 1 miếng, không chấm lại phần còn lại vào bát sốt chung.

Khi ăn tôm xiên nướng, hãy rút tôm ra khỏi xiên trước khi thưởng thức.

Source: https://afamily.vn/moi-dieu-ban-can-biet-de-co-mon-tom-ngon-20110914060820144.chn