Thực đơn bữa tối 3 món chế biến nhanh chóng, đầy đủ dinh dưỡng và thơm ngon.

Cách làm bữa tối 3 món không thịt:

Nguyên liệu:

1. Cá nục: 500gr

2. Tôm đồng: 300gr

3. Rau mồng tơi: 2 bó (500-700gr)

4. Cà chua: 5 quả

5. Hành lá, sả: 3-4 nhánh mỗi loại

6. Tỏi, hành khô: 1 củ

7. Lá chanh: 2-3 lá

8. Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, bột ớt, đường, hạt nêm (mỗi thứ 1 ít)

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu.

2. Luộc rau mồng tơi.

3. Nấu cá nục sốt cà chua.

4. Rang tôm với sả và lá chanh.

Bữa tối này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng với tôm và cá, giúp thay đổi thực đơn quen thuộc. Đừng quên giữ lại nước vo gạo để rửa tôm cho sạch!

Sơ chế cá nục bằng cách dùng dao lam hoặc dao cạo để làm sạch vảy, mổ bụng, loại bỏ ruột và cắt mang. Rửa cá với nước, sau đó dùng 12 lượng nước vo gạo để rửa thêm trước khi rửa lại bằng nước sạch và khứa nhẹ trên thân cá. Chuẩn bị hành lá, lá chanh, cà chua và sả đã rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi, hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn. Nhặt rau mồng tơi, rửa sạch để ráo.

Khi chọn mua cá nục tươi, hãy chú ý đến mang cá: nếu mang cá đỏ tươi, không nhớt, không mùi hôi và nắp mang khép chặt, cá mới đánh bắt còn tươi. Ngược lại, mang cá bị màu hồng thâm thì có thể đã bị nhiễm độc. Tiếp theo, kiểm tra mắt cá; cá tươi có mắt trong, trong khi cá bị nhiễm độc có mắt không trong hoặc lồi ra.

Để đảm bảo an toàn sức khỏe, tránh sử dụng cá có dấu hiệu không tươi. Cá tươi có vảy bám chặt, óng ánh, không có niêm dịch hay mùi hôi, trong khi cá ươn thì có vây mờ, dễ tróc và có mùi.

Cách làm món rau mồng tơi: Đun sôi 800ml nước với 1 thìa cà phê muối, thả rau mồng tơi vào luộc chín rồi vớt ra.

Cách làm cá nục sốt cà chua: Chiên cá nục đã sơ chế trong chảo với 3 thìa cà phê dầu ăn khoảng 5-7 phút. Xay nhuyễn 1/2 lượng cà chua, tỏi, hành khô và 1 thìa cà phê bột ớt. Đun hỗn hợp này với 1 thìa cà phê dầu ăn, thêm 300ml nước, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và cá nục đã chiên.

Giảm lửa, đậy vung và om cá khoảng 15 phút, nhớ giảm lửa nhé! Sau đó, thêm hành lá cắt nhỏ vào, đun thêm 30 giây rồi vớt cá ra đĩa.

Trong khi chờ cá, làm tôm rang: cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi tỏi thơm, sau đó cho tôm vào đảo đến khi chuyển màu hồng. Thêm lá chanh, sả băm, 1 thìa muối và 1 thìa hạt nêm, đảo thêm 1 phút rồi đổ tôm ra đĩa.

Bữa tối 3 món gồm Cá nục sốt cà chua, tôm rang lá chanh - sả và rau mồng tơi luộc đã hoàn thành. Gắp cá ra đĩa, rưới nước sốt lên và bày các món còn lại. Bạn có thể thêm cà muối hoặc dưa chua và chuẩn bị hoa quả nếu thích. Chúc bạn có bữa tối ngon miệng!

Source: https://afamily.vn/thuc-don-toi-nay-co-3-mon-che-bien-nhan-tenh-ma-van-dam-bao-du-chat-va-ngon-mieng-2021060713481865.chn