Thực đơn mùa hè đơn giản nhưng tuyệt vời, từng là món ăn gắn liền với thế hệ 8x và 9x: Bạn có biết đó là những món nào không?
Hỡi những người trẻ xa nhà, bạn đã bao giờ đi hàng trăm cây số về quê chỉ vì thèm bữa cơm mẹ nấu chưa? Chắc chắn có! Những ai luôn sống cùng gia đình từ nhỏ sẽ không hiểu được cảm giác này. Dù thành phố có nhiều món ăn ngon, nhưng không gì sánh bằng mâm cơm mẹ nấu. Nếu hỏi thế hệ 8x, 9x về món ăn mùa hè yêu thích, chắc chắn sẽ là thịt rang cháy cạnh, canh rau muống dầm sấu và rau muống xào tỏi. Tôi nhớ, bữa cơm nào có canh rau muống dầm sấu là thấy vui lắm, vì mẹ luôn chuẩn bị nhiều nước để chúng tôi chan cơm. Rau muống thì thỉnh thoảng xào tỏi, khi thì luộc chấm mắm ớt.
Hiện nay, ít gia đình còn sử dụng mỡ lợn để chiên xào, thay vào đó là các loại dầu như dầu vừng, dầu olive. Ngày xưa, mẹ sẽ mua mỡ lợn, rán lấy mỡ và phần tóp mỡ giòn tan. Mỡ này thường được dùng để xào rau muống hoặc làm thịt rang cháy cạnh. Một bát canh rau muống chua, đĩa thịt rang cháy cạnh và rau muống xào tỏi là thực đơn mùa hè gắn liền với nhiều người, đặc biệt là thế hệ 8x và 9x. Dù giờ có thể ra quán ăn, nhưng món ăn này vẫn khiến nhiều người nhớ về nhà và năn nỉ mẹ nấu.
Nguyên liệu cho thực đơn mùa hè:
- Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, dầu hào
Cách làm rau muống xào tỏi:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, loại bỏ lá úa, rửa sạch và cắt rau thành khúc dài khoảng 8
Cách làm rau muống xào tỏi:
1. Chuẩn bị tỏi: Bóc vỏ 2 củ tỏi, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
2. Chần rau muống: Đun 1 lít nước với 12 thìa muối cho sôi, thả rau muống vào trụng sơ 1 phút, sau đó cho vào nước đá để giữ màu và độ giòn. Lưu ý không đậy vung và lật đều rau.
3. Xào rau muống: Phi thơm tỏi với 1 thìa dầu ăn trong chảo. Khi tỏi thơm, cho rau muống vào, đảo nhanh trên lửa lớn. Xào cọng rau trước khoảng 30 giây rồi thêm phần lá. Nêm 1 thìa dầu hào và ½ thìa muối theo khẩu vị.
Xào rau khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp, bày ra đĩa. Bạn đã hoàn thành 23 bữa cơm cho thực đơn mùa hè! Thịt rang cháy cạnh có thể tham khảo công thức tại đây. Chỉ cần 30-45 phút để nấu một thực đơn 3 món. Dù không giống bữa cơm mẹ nấu, nhưng tự nấu là lựa chọn tốt nhất khi không tìm được quán ăn phù hợp. Thực đơn mùa hè luôn gợi nhớ. Chúc bạn thành công với món ăn của mình!
Source: https://afamily.vn/thuc-don-mua-he-gian-di-nhung-la-cuc-pham-ma-the-he-8x-va-9x-doi-dau-deu-tung-an-hoi-be-ban-co-doan-duoc-la-nhung-mon-gi-khong-20210410235555777.chn