Tiệm bò nướng đu đủ đâm 20 năm ở Tri Tôn

Tiệm Ri Na, nằm ở ấp An Thuận, Châu Lăng, gần thị trấn Tri Tôn, đã bán bò nướng đu đủ đâm gần 20 năm và thu hút nhiều khách du lịch nhờ mùi thơm đặc trưng. Món chính của quán là bò nướng đu đủ đâm, một món ngon nổi tiếng của Tri Tôn, được chế biến theo phong cách Campuchia với các nguyên liệu như đu đủ bào, rau muống, đậu đũa, và gia vị đặc biệt. Chị Châu Ri Na, 30 tuổi, là người Khmer, cho biết mẹ chị mở tiệm sau khi học công thức từ người Campuchia di cư. Nguyên liệu chính được chọn kỹ lưỡng, và phần bò nướng được ướp gia vị, nướng trên than hoa, phục vụ kèm muối ớt chanh.

Khách gọi món tại quán, chủ quán chuẩn bị gia vị gồm đường, muối, bột ngọt, hành tím, tỏi, ớt và chanh, sau đó đâm giã đều. Tiếp theo, quán làm đu đủ và rau muống bào sợi, các loại rau thơm được đâm nhẹ tay. Đu đủ được thấm gia vị và phục vụ với bò nướng xiên. Chị Na cho biết quán bán khoảng 30 kg đu đủ và 40 kg bò mỗi ngày, trong dịp lễ, số lượng tăng gấp ba, thường bán hàng trăm đĩa. Quán có diện tích 100 m², mở cửa từ 11h đến 17h hàng ngày, giá bò nướng 6.000 đồng/xiên, đu đủ đâm từ 20.000 đến 25.000 đồng/phần. Lan Trinh, 24 tuổi, cho biết hương vị món ăn đã thay đổi qua nhiều năm, trong khi anh Quốc Bình, 40 tuổi, nhận xét món đu đủ đâm kết hợp với bò nướng là món nhất định phải thử khi đến Tri Tôn. Quán Ri Na trên đường Tỉnh lộ 955B nổi tiếng và luôn đông khách vào buổi chiều, với hương vị miền Tây đặc trưng. Khách có thể yêu cầu giảm độ cay theo khẩu vị.