Tiêu đề gợi ý: "Rau muống xào ở quán luôn tươi ngon, giòn rụm, còn ở nhà lại teo tóp, thâm xì - Nguyên nhân nằm ở đâu?"

Rau muống xào là món ăn phổ biến và được yêu thích, chỉ cần một đĩa rau muống xào tỏi cũng đủ làm bữa cơm hấp dẫn. Tuy nhiên, để có đĩa rau muống xanh đẹp, giòn ngon như ở quán, bạn cần nắm giữ những bí quyết quan trọng. Đầu tiên, hãy chọn rau tươi, cọng lớn và non, không nên chọn rau già.

Sau khi rửa và lặt rau, chần rau trong nước sôi có thêm 1 muỗng cà phê muối, sau đó nhúng vào nước đá lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. Rau cần được xào ngay sau khi ráo nước, dùng chảo nhôm hoặc gang để dẫn nhiệt tốt. Khi xào, sử dụng lửa lớn, đợi chảo và dầu nóng, cho tỏi vào phi trước rồi mới cho rau vào xào nhanh. Xào rau với lửa to, đảo đều tay và tắt bếp ngay khi rau chín tới để tránh bị nhũn, thâm. Nên xào từng phần nhỏ để rau chín đều.

Một bí quyết của các đầu bếp là vắt một ít nước cốt chanh vào rau muống xào để món ăn thêm ngon và đậm đà. Chúc bạn thành công và hãy chia sẻ bí quyết này nhé! Nguồn: Tổng hợp.

Source: https://afamily.vn/dia-rau-muong-xao-o-quan-luon-cang-mong-xanh-muot-gion-ngon-xuat-sac-con-nha-xao-lai-teo-top-tham-xi-hoa-ra-la-vi-ly-do-nay-20180824131329293.chn