Tự làm kem cầu vồng tuyệt ngon như ở nhà hàng mà không cần máy móc!

Để làm kem cầu vồng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 300ml kem tươi (whipping cream hoặc heavy cream, độ béo tối thiểu 32%), 180g sữa đặc có đường (có thể điều chỉnh từ 160g - 200g tùy khẩu vị), ½ muỗng café tinh chất vani, và bột rau câu pha sẵn các vị tùy thích (hương dâu, cam, nho, trà xanh...). Dụng cụ cần có: máy đánh trứng, âu lớn, phới lồng đánh trứng, và khuôn đựng kem.

Cách thực hiện: Đánh bông kem tươi bằng máy đánh trứng (có thể cho que đánh và âu vào tủ đông trước 15 phút). Khi kem bắt đầu tạo vân, dừng lại và thêm sữa đặc cùng tinh chất vani, sau đó nhẹ nhàng trộn đều. Chia bột rau câu ra chén (2-3 muỗng café mỗi loại), sau đó trộn với một muôi hỗn hợp kem cho từng vị. Lưu ý giữ kem trong âu nước đá để không bị chảy.

Cho kem màu trắng vào khuôn, sau đó xen kẽ các vị kem màu và kem trắng cho đến khi đầy. Đặt vào tủ đông 8-12 giờ, tốt nhất là qua đêm. Cách làm này sẽ làm phong phú thêm bộ sưu tập kem không cần máy của bạn. Viên kem tròn nhiều màu sắc sẽ khiến mọi người ngạc nhiên khi biết bạn tự làm. Nguyên liệu đơn giản gồm kem tươi và sữa đặc, màu sắc sử dụng từ bột rau câu pha sẵn thay vì màu thực phẩm. Bột rau câu không chỉ tạo màu mà còn giúp đa dạng hương vị, giảm nước trong kem tươi, hạn chế đá dăm, giữ cấu trúc dẻo xốp. Đây là bí quyết cho những ai thích tự làm kem tại nhà. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm ngay khi có thời gian!

Rất nhanh và ngon!

Source: https://afamily.vn/khong-can-may-lam-kem-cau-vong-dep-ngon-nhu-nha-hang-20160703020450264.chn