Vì sao ở nhiều nước trứng nâu thường đắt hơn trứng trắng?

Màu sắc vỏ trứng gà rất đa dạng, trong đó người Việt thường thích trứng vỏ trắng, trong khi nhiều nước khác lại ưa chuộng trứng vỏ nâu và thường bán với giá cao hơn. Ví dụ, tại Mỹ, một tá trứng vỏ trắng có giá 3,09 USD, trong khi trứng vỏ nâu là 3,79 USD. Mặc dù có nhiều nghiên cứu so sánh giá trị dinh dưỡng giữa hai loại trứng, hầu hết đều xác nhận không có sự khác biệt đáng kể, với cả hai loại đều chứa khoảng 72 calo và 6 gram protein.

Chuyên gia dinh dưỡng Niharika Ahluwalia cho biết không có sự khác biệt lớn về giá trị dinh dưỡng giữa trứng trắng và trứng nâu. Tuy nhiên, trứng nâu thường đắt hơn ở nước ngoài do chi phí sản xuất cao hơn. Các giống gà đẻ trứng nâu thường lớn hơn, tiêu tốn nhiều thức ăn hơn và cần không gian nuôi dưỡng rộng rãi hơn, dẫn đến chi phí cao hơn trong việc sản xuất trứng nâu.

Gà đẻ trứng nâu thường được nuôi trong điều kiện tốt hơn, như thả tự nhiên hoặc môi trường tự do, dẫn đến yêu cầu về diện tích và chi phí chăm sóc cao hơn so với gà đẻ trứng trắng. Chúng còn được cho ăn thức ăn chất lượng cao, bao gồm thảo mộc và hữu cơ, nâng cao chất lượng trứng và chi phí sản xuất. Tâm lý người tiêu dùng cũng ảnh hưởng đến giá cả; nhiều người Mỹ coi trứng nâu là sản phẩm tự nhiên và tin rằng chúng có chất lượng và giá trị dinh dưỡng cao hơn trứng trắng.

Mặc dù nghiên cứu cho thấy sự khác biệt dinh dưỡng giữa trứng nâu và trứng trắng là nhỏ, người tiêu dùng vẫn tin rằng trứng nâu tự nhiên hơn và ít bị can thiệp, do đó họ sẵn sàng trả giá cao hơn. Thị trường cũng ảnh hưởng đến giá cả, vì gà đẻ trứng nâu ít hơn khiến nguồn cung hạn chế, trong khi nhu cầu cao. Các nhà sản xuất và bán lẻ định giá trứng nâu cao hơn để tối đa hóa lợi nhuận từ sự ưa chuộng của khách hàng, giải thích lý do trứng nâu thường đắt hơn trứng trắng ở nước ngoài.

Chất lượng dinh dưỡng của trứng nâu và trứng trắng hầu như tương đương, mặc dù giá cả khác nhau. Cả hai loại đều cung cấp protein, vitamin, và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, với sự khác biệt dinh dưỡng không đáng kể. Trứng nâu và trắng đều tuân thủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt. Hàm lượng dinh dưỡng chủ yếu phụ thuộc vào chế độ ăn và điều kiện sống của gà, nên nên chọn trứng từ gà khỏe mạnh, bất kể màu sắc.

Source: https://kenh14.vn/vi-sao-o-nhieu-nuoc-trung-nau-thuong-dat-hon-trung-trang-215240718171525147.chn