12 Bí Quyết Nấu Ăn Thông Minh Dành Cho Mọi Đầu Bếp Gia Đình

Ngay cả những đầu bếp gia đình có kinh nghiệm cũng cần trợ giúp trong bếp. Ghi nhớ công thức không đủ để tạo ra bữa ăn ngon; bạn cần phải nắm vững các mẹo và quy tắc. Dưới đây là một số bí quyết nấu ăn hữu ích: Lật thịt quá thường xuyên sẽ làm mất đi lớp vỏ giòn và độ ngọt tự nhiên, vì vậy hãy lắc chảo chiên; nếu thịt trượt dễ dàng, đó là lúc lật. Ngoài ra, chiên thực phẩm với dầu ô liu ở nhiệt độ cao có thể làm khét và ảnh hưởng đến hương vị lẫn sức khỏe.

Nhẹ nhàng thả trứng vào ly nước: trứng mới sẽ chìm, trứng 2-3 tuần tuổi sẽ nổi lưng chừng, còn trứng quá cũ sẽ nổi lên mặt nước. Đặt lát chanh giữa cá và vỉ nướng giúp cá không bám dính và tăng hương vị. Thay vì ăn thịt ngay sau khi chín, hãy để thịt "nghỉ ngơi" để cải thiện kết cấu và hương vị. Để làm mềm bơ nhanh chóng mà không tan chảy, hãy hâm nóng một ly nước trong lò vi sóng, đổ nước đi và úp ly lên bơ; sau vài phút bơ sẽ mềm. Cuối cùng, tránh cho quá nhiều thức ăn vào chảo chiên cùng lúc.

Để miếng thịt chiên giữ vị ngon, hãy để khoảng trống giữa các miếng thịt khi chiên. Để tách nhiều lòng đỏ trứng, đập trứng vào bát, dùng chai nước có cổ nhỏ để hút lòng đỏ. Đặt khăn bếp dưới thớt để tránh trơn trượt. Khi làm khoai tây nghiền, hãy dùng sữa ấm để tránh khoai chuyển màu xám. Nếu luộc nhiều trứng, hãy nấu trong lò thay vì nước sôi. Để làm sốt mayonnaise nhanh chóng, chỉ cần trộn 1 quả trứng với 150 ml dầu ô liu.

Công thức gợi ý: Xay nhuyễn 1 lòng đỏ trứng, 1 muỗng cà phê mù tạt, nước ép nửa trái chanh, muối, hạt tiêu trong máy xay. Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu và có thể thêm thảo mộc hoặc gia vị tùy thích như ớt bột, thảo mộc tươi.

Source: https://afamily.vn/bo-tui-12-bi-kip-nau-an-thong-minh-cho-moi-dau-bep-gia-dinh-20160817125115216.chn