4 bí quyết từ chuyên gia để duy trì chế độ ăn uống lành mạnh và vóc dáng lý tưởng.

Rodney Bilton, giáo sư danh dự tại Đại học Liverpool John Moores, đã nghiên cứu chế độ ăn uống lành mạnh trong 15 năm và phát hiện ra rằng uống đủ nước rất quan trọng cho sức khỏe. Theo một nghiên cứu của Mỹ, 75% người dân có thể bị mất nước mãn tính, ảnh hưởng đến vòng eo và gây đau lưng. Uống 8-10 ly nước (khoảng 2 lít) mỗi ngày có thể giảm đau lưng và khớp đến 80% nhờ vào việc làm loãng máu và dịch khớp, cũng như ngăn hình thành tinh thể acid uric. Nước còn giúp tăng cường trao đổi chất và hỗ trợ thận loại bỏ nước dư thừa.

Uống nước trước khi ngủ giúp giảm cơn đói nửa đêm, theo nghiên cứu của Tiến sĩ Stephen Sinatra tại Đại học Washington. Uống năm ly nước mỗi ngày có thể giảm nguy cơ ung thư ruột kết tới 92% nhờ nước làm bôi trơn và tăng tốc độ di chuyển của ruột, từ đó loại bỏ chất thải gây ung thư nhanh chóng. Ngoài ra, uống đủ nước còn giúp giảm nguy cơ ung thư bàng quang 49% và ung thư vú gần 80% nhờ vào quá trình điện giải tăng lưu lượng máu qua gan, giúp cơ thể thải chất gây ung thư.

Chuối xanh, giống như ngũ cốc nguyên hạt và rau, chứa nhiều chất xơ kháng tinh bột, giúp cung cấp năng lượng lâu dài khi được lên men bởi vi khuẩn trong ruột kết.

Chất kháng tinh bột là một carbohydrate đặc biệt không làm tăng đường huyết, nên không gây nguy hiểm cho bệnh tiểu đường. Ăn chuối chưa chín có lợi cho việc giảm cân vì kích thích sản xuất glucagon, hormone giúp đốt cháy chất béo. Tuy nhiên, cần cẩn thận với đậu phụ, vì nó có thể cản trở hấp thụ khoáng chất như canxi, magie, đồng, sắt và kẽm do chứa axit phytic cao. Ở Nhật Bản, vấn đề này được khắc phục bằng cách kết hợp đậu phụ với sản phẩm đậu nành lên men như miso và natto, giúp giảm axit phytic.

Nên ăn chất béo: Nhiều người tin rằng chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa, có hại cho sức khỏe, dẫn đến việc giảm tiêu thụ chất béo và tăng tiêu thụ carbohydrate tinh chế, góp phần vào tình trạng béo phì. Thực tế, chất béo giúp chúng ta cảm thấy no lâu hơn và kích thích hormone glucagon, hỗ trợ giảm cân. Nhiều cộng đồng như bộ lạc Masai và Samburus ở Đông Phi tiêu thụ lượng lớn chất béo mà vẫn khỏe mạnh, có cholesterol thấp và không mắc bệnh tim.

Trong khi đó, dân số của các bộ lạc này di chuyển đến nơi tiêu thụ nhiều thực phẩm chứa carbohydrate tinh chế, dẫn đến mức cholesterol xấu LDL tăng.

Source: https://afamily.vn/suc-khoe/4-loi-khuyen-tu-chuyen-gia-de-an-uong-khoe-manh-va-giu-dang-20140721014628804.chn