8 xu hướng ẩm thực dự kiến sẽ "làm mưa làm gió" trong năm 2018: Chị em chúng ta đã áp dụng được bao nhiêu?

Dựa theo các công thức nấu nướng hot trên mạng xã hội, dưới đây là 8 xu hướng nổi bật trong năm nay. Các chị em đã chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ chưa?

1. Chiên không dầu: Nồi chiên không dầu (air fryer) trở thành xu hướng từ giữa năm 2017 và tiếp tục phổ biến trong 2018. Phương pháp này giúp chế biến các món chiên như gà, nem, cá, và khoai tây một cách nhanh chóng, sạch sẽ và lành mạnh hơn vì không cần dầu.

2. Canh súp thay nước ép: Canh hầm rau, xương, và súp rau củ đang dần thay thế nước ép rau củ quả, nhờ vào khả năng cung cấp dinh dưỡng và thanh lọc cơ thể, có thể thay thế cho cả một bữa ăn.

Nhiều chương trình detox bằng canh súp đang trở nên phổ biến nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao. Ngôi sao Ayesha Curry cũng ủng hộ canh súp như một bữa trưa nhanh và lành mạnh. Phong trào siêu thực phẩm ngày càng phát triển, với việc mọi người thêm bột protein và siêu thực phẩm vào cà phê sáng. Số lượng công thức cà phê lành mạnh trên Pinterest đã tăng hơn 200% gần đây. Các loại gia vị như bạch đậu khấu và cumin cũng đang được ưa chuộng, nhờ vào sự gia tăng sở thích đối với các món ăn Ấn Độ và Ma-rốc. Cuối cùng, phong trào không ăn thịt vào ngày thứ hai (Meatless Monday) đang thịnh hành khi nhiều người muốn giảm tiêu thụ thịt.

Khi hiểu biết về đạm thực vật tăng, nhiều người tìm kiếm công thức món chay giàu dinh dưỡng. Các loại thực vật giàu đạm phổ biến bao gồm hạt đậu, hạt gai dầu, diêm mạch, và đậu nành edamame, cung cấp lượng đạm tương đương thịt. Tương cay Gochujang Hàn Quốc đang ngày càng được ưa chuộng thay thế cho tương ớt sriracha, mang đến hương vị đậm đà cho món ăn. Bơ ghee, loại bơ đã được nấu và lọc, cũng đang trở thành nguyên liệu phổ biến trong các công thức nấu ăn.

Giá bơ ghee cao khiến nó chưa phổ biến ở Việt Nam, nhưng nửa cuối năm 2017, số người mua và bán bơ ghee đã tăng đáng kể. Bơ ghee có mùi thơm, chịu nhiệt tốt hơn bơ thường, nên được ưa chuộng trong nấu ăn.

Ngoài ra, xu hướng chế biến món tráng miệng thuần chay đang gia tăng, với số lượt lưu công thức trên Pinterest tăng hơn 300% trong năm 2017. Nhiều người, cả ăn chay và không ăn chay, muốn thử làm món tráng miệng thuần chay bằng cách thay thế nguyên liệu truyền thống bằng các lựa chọn lành mạnh như hạt lanh và dầu dừa.

Source: https://afamily.vn/8-xu-huong-an-uong-du-bao-se-lam-mua-lam-gio-nam-2018-chi-em-ta-theo-duoc-den-dau-roi-20180109111238619.chn