Bí quyết chế biến muối ớt xanh "thần thánh" - Món chấm tuyệt hảo cho hải sản và đồ nướng!

Muối chấm thần thánh nổi tiếng với hương vị tuyệt vời, phù hợp với nhiều món ăn như hải sản, đồ nướng, rau củ và gà luộc. Nước mắm chua ngọt giúp giảm ngấy cho món chiên, còn muối chấm làm tăng thêm hương vị. Muối ớt xanh là gia vị hoàn hảo cho các món ăn và dễ làm với nguyên liệu đơn giản như ớt xiêm xanh, chanh, muối biển, đường, lá chanh và sữa đặc.

Cách làm muối ớt xanh:

1. Vắt nước cốt chanh và lọc hạt.

2. Rửa sạch ớt xiêm, để ráo và bỏ hạt để tăng độ bền cho muối chấm.

Nếu ớt ướt, đồ chấm sẽ bảo quản được rất ngắn. Rửa sạch lá chanh, để ráo và lau khô. Có thể thêm ớt sừng xanh để tăng vị và màu sắc.

Bước 3: Xay muối ớt

Cho ớt xiêm, ớt sừng, muối biển, lá chanh, đường, sữa đặc vào máy xay. Xay đến khi hỗn hợp mịn và đặc, sau đó thêm nước cốt chanh và xay lần nữa. Đổ ra bát, thành phẩm sẽ sánh vừa phải.

Bước 4: Bảo quản

Muối ớt xanh có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hũ thủy tinh kín trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu nguyên liệu khô ráo, có thể để tối đa 2 tuần, nhưng nên làm vừa đủ để đảm bảo tươi ngon. Muối ớt xanh có màu xanh đặc trưng, vị cay nồng, chua cay mặn ngọt hài hòa, rất phù hợp để chấm hải sản và đồ nướng.

Để làm muối ớt xanh ngon nhất, bạn nên chọn ớt xiêm xanh vì cay và thơm hơn các loại khác. Hãy chọn những quả nhỏ, đều, không sâu hay dập. Nguyên liệu làm muối ớt xanh dễ tìm, giúp bạn có thể chế biến bất cứ lúc nào, không chỉ giảm vị tanh của hải sản mà còn tôn lên hương vị đặc trưng của đồ biển và đồ nướng. Chúc bạn thành công!

Source: https://afamily.vn/bi-quyet-lam-muoi-ot-xanh-than-thanh-cham-hai-san-hay-do-nuong-deu-ngon-quen-loi-ve-20220530063033394.chn