Cách làm ếch nướng lá lốt đơn giản

Nguyên liệu làm ếch nướng lá lốt gồm 1kg ếch sạch, lá lốt, gừng, nghệ, tỏi, hành khô, sả, cùng các gia vị như muối, bột ngọt, sa tế, dầu hào.

Sơ chế nguyên liệu: Rửa ếch với muối, sau đó xả nước lạnh. Có thể ngâm với rượu và gừng để khử mùi tanh. Lá lốt rửa sạch, nghệ gọt vỏ và giã nát, hành, tỏi, gừng, sả băm nhỏ.

Ướp ếch đã làm sạch với hành, tỏi, gừng, sả, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào. Thêm lá lốt thái nhỏ và ướp trong 30 phút. Có thể thêm lòng đỏ trứng gà để thịt ếch không bị khô khi nướng.

Nướng ếch: Bọc ếch vào giấy bạc và nướng trên lửa than. Sau 5 phút, trở giấy bạc để ếch chín đều.

Món ếch nướng thơm ngon với hương vị đặc trưng của lá lốt và gia vị. Bạn có thể chấm với nước mắm ớt chua ngọt và dùng kèm cơm trắng hoặc bún tươi. Để chế biến, bạn có thể cuộn ếch trong lá lốt đã rửa sạch trước khi nướng, hoặc dùng nồi chiên không dầu thay cho nướng than. Món này cũng có thể được biến tấu thành ếch nướng muối ớt, sa tế, hay mật ong.