Cách làm lạc kho tương ngon bùi cực kỳ đưa cơm
Lạc không chỉ là món nhắm trên bàn nhậu mà còn được chế biến thành nhiều món ăn đơn giản và ngon miệng. Người Việt thường thích lạc rang muối, lạc rang nước mắm, hoặc muối lạc, nhưng món lạc kho tương với hương vị độc đáo cũng rất hấp dẫn. Món này có độ mềm dẻo và hương vị đậm đà.
Nguyên liệu cần có:
Cách làm:
1. Rửa sạch lạc để loại bỏ tạp chất và hạt hỏng.
2. Đun lạc với 2 bát nước trong chảo, có thể thêm gừng để tăng hương vị. Khi nước sôi, nấu thêm 5 phút cho lạc chín, đến khi lạc chuyển sang màu nhạt thì tắt bếp.
1. Vớt lạc ra và xả trong nước lạnh cho đến khi chuyển màu nhạt.
2. Đun 1 bát nước với 4 thìa nước tương và 1 thìa siro đường, sau đó cho lạc vào đảo đều. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho cạn nước, tạo màu nâu đẹp.
3. Thêm dầu mè và hạt vừng để tăng độ bóng và hương vị.
4. Món lạc kho tương có màu nâu hấp dẫn, mềm dẻo, thơm ngon, thích hợp ăn với cơm nóng hoặc làm món ăn vặt.
Lưu ý: Chọn lạc trắng hoặc đỏ; lạc trắng thường được ưa chuộng hơn cho các món xào, nấu do hàm lượng dầu cao.
Lạc đỏ thường được dùng để hầm, nấu cháo, canh hoặc rang, trong khi lạc trắng phù hợp hơn cho món kho tương. Khi chọn lạc, bạn nên lưu ý: chọn hạt to, tròn, chắc mẩy; chọn lạc có vỏ sáng, hạt đều, không lẫn hạt lép hay hư thối; tránh hạt có mùi lạ, ẩm mốc hoặc dấu vết bất thường.
Source: https://kenh14.vn/cach-lam-lac-kho-tuong-ngon-bui-cuc-ky-dua-com-215241124135559766.chn