Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm cho gia đình bạn
1. Giữ vệ sinh:
- Rửa tay với xà phòng dưới nước chảy trước và sau khi chế biến thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm tươi sống.
- Vệ sinh tay sau khi sử dụng toilet, thay tã cho trẻ hoặc chạm vào thú cưng.
- Rửa sạch dụng cụ nấu nướng, thớt và bề mặt bếp bằng xà phòng.
- Không nấu khi bị tiêu chảy.
- Băng kín vết thương và đeo găng tay khi chế biến thức ăn.
- Rửa sạch trái cây và rau dưới nước chảy.
- Khử trùng khăn lau bếp bằng nước nóng và thuốc tẩy.
2. Hâm nóng thức ăn:
- Hâm nóng thực phẩm đã nấu chín đến ít nhất 74ºC để ngăn ngừa nhiễm khuẩn, đặc biệt cho phụ nữ mang thai, người già và trẻ nhỏ.
- Thực phẩm nấu chưa chín có thể chứa nhiều vi khuẩn.
1. Nấu sôi các món nước sốt và súp, trứng phải chín kỹ cả lòng đỏ lẫn lòng trắng, sò ốc chín khi vỏ hé mở, và cá cũng cần nấu chín kỹ.
2. Phòng tránh nhiễm khuẩn: Bọc kín thức ăn thừa và thịt sống để tránh rò nước, không để gần món đã nấu chín. Sử dụng dụng cụ và thớt riêng cho thực phẩm tươi sống để tránh lây nhiễm vi khuẩn. Vệ sinh bề mặt chế biến thường xuyên.
3. Tủ lạnh: Giữ thực phẩm nhanh hỏng trong tủ lạnh khoảng 2 giờ, nấu ngay nếu để ở nhiệt độ phòng 32ºC trong 1 giờ. Nước ướp thịt cần bảo quản lạnh. Giữ đông thịt gia cầm, cá, hải sản trong 2 ngày; thịt bò, bê, cừu, heo trong 3-5 ngày.
Để bảo quản thức ăn thừa, hãy nhanh chóng cho vào thố và giữ lạnh trong tủ lạnh, không để quá 4 ngày. Khi rã đông thịt trong tủ lạnh, giữ nguyên bao bì để tránh lây nhiễm vi khuẩn. Thịt gia cầm, thịt băm và cá nên được sử dụng trong ngày, trong khi các loại thực phẩm khác có thể dùng trong 3-5 ngày. Khi rã đông bằng nước lạnh, giữ nguyên bao bì và thay nước sau 30 phút; với thực phẩm nhỏ, có thể rã đông dưới vòi nước chảy. Nấu ngay khi thực phẩm đã rã đông hoàn toàn.
Source: https://afamily.vn/bi-quyet-ngan-ngua-ngo-doc-thuc-pham-cho-gia-dinh-ban-20110916080954704.chn