Gợi ý thực đơn hấp dẫn dành cho người tiểu đường, dễ thực hiện và phù hợp cho các chị em muốn giảm cân.

Thực đơn cho người tiểu đường:

1. Bữa sáng: Khoai lang nướng bằng nồi chiên không dầu. Rửa sạch khoai, nướng ở 200°C trong 25 phút và 210°C trong 10 phút. Khoai lang chứa nhiều chất xơ và vitamin, giúp kiểm soát đường huyết.

2. Bữa trưa: Thịt bò cuộn nấm kim châm, ăn kèm yến mạch và salad.

3. Bữa tối: Canh mướp đắng nhồi thịt, cơm gạo lứt cuộn rau củ.

Nguyên liệu và chế độ ăn uống rất quan trọng cho người mắc bệnh tiểu đường, hãy tham khảo để có bữa ăn đủ chất.

Bữa trưa Thịt bò cuộn nấm kim châm nướng với yến mạch và salad

1. Yến mạch: Rửa sạch yến mạch, trộn với bột nghệ, hấp trong 20 phút. Sau đó, cho dầu olive vào, đảo đều cho yến mạch mềm và bóng.

2. Sốt thịt bò: Trộn 1,5 thìa dầu hào, 12 thìa sốt cà chua, 12 thìa tương ớt, 12 thìa dầu olive và 12 thìa mè vào một bát.

3. Thịt bò: Thịt thăn bò thái mỏng, cuốn quanh nấm kim châm, phết sốt lên trên. Nướng trong nồi chiên không dầu ở 200-220 độ C trong 10-15 phút.

4. Sốt salad: Phi thơm hành tây, hành tím với dầu olive. Pha 1 thìa nước, 12 thìa nước tương, 1 thìa đường ăn kiêng, 1 thìa giấm táo, khuấy đều và đổ vào chảo. Đun 1-2 phút rồi rưới lên salad với rau xà lách, dưa chuột.

*Ghi chú: Người tiểu đường nên ăn phần nạc của thịt bò.*

Thịt bò nên ăn vào ban ngày để giảm gánh nặng cho gan. Yến mạch nguyên chất là thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường nhờ chứa beta-glucan, giúp kiểm soát bệnh. Dưa chuột mát, ngọt, có tác dụng thanh nhiệt và chỉ chứa 1,6g đường, rất tốt cho người đái tháo đường.

Cách làm bữa tối: Canh mướp đắng nhồi thịt và cơm gạo lứt cuộn rau củ. Thịt rửa sạch, băm nhỏ và trộn với nấm hương, trứng, nước tương, dầu hào, muối, đường và rượu. Mướp đắng cắt khúc, luộc trong nước sôi với muối khoảng 3 phút, sau đó ngâm vào nước lạnh để giảm vị đắng và giữ màu. Cuối cùng, nhồi nhân thịt vào mướp.

Hấp đĩa mướp nhồi thịt trong 15 phút. Trong khi đó, đun sốt nước tương với nước bột năng cho sánh lại. Chan sốt lên mướp sau khi chín. Để làm cơm cuộn, trải rong biển, lớp trứng tráng, rồi cơm lứt đã trộn dầu mè. Thêm cà rốt, đậu và nấm đã hấp chín, cuộn lại và cắt miếng vừa ăn. Pha sốt chấm gồm 2 thìa mayonnaise, 1,5 thìa nước tương và 1 thìa tương ớt.

Mướp đắng chứa nhiều vitamin C, có tác dụng hạ đường huyết và kích thích insulin. Gạo lứt giúp giảm cholesterol xấu, ổn định huyết áp và cải thiện chức năng tiêu hóa.

Gạo lứt giúp ổn định đường huyết và hỗ trợ phòng, điều trị biến chứng tiểu đường. Bạn có thể tham khảo thực đơn này nếu gia đình có người mắc bệnh.

Source: https://afamily.vn/goi-y-thuc-don-cho-nguoi-tieu-duong-don-gian-ma-lai-hap-dan-hoi-chi-em-giam-can-cung-ap-dung-ngon-lanh-20211027170043158.chn