Khám Phá 7 Công Thức Ẩm Thực Gây Bão Trong Tuần Qua

Công thức rau câu flan dừa cà phê của tác giả Huỳnh Phương Trang nhận được 1500 lượt yêu thích và 869 lượt chia sẻ trên Facebook. Món này không chỉ thơm ngon mà còn đậm đà hơn flan cà phê truyền thống. Bạn có thể thưởng thức món này ngay hoặc kết hợp với trà sữa, cà phê sữa hay sữa tươi đường đen. Với từng lớp rau câu cà phê xen lẫn lớp flan béo ngậy, món ăn mang đến hương vị ngọt béo quyện với chút đắng của cà phê. Nguyên liệu cần có: 5 lòng đỏ trứng, 170gr sữa đặc có đường, 250gr cream cheese (để ngoài 1 tiếng), 150gr whipping cream, 280gr nước cốt dừa, 5 lá dứa, 10gr vani.

Cách làm:

Bước 1: Pha hỗn hợp sữa trứng: Trộn đều lòng đỏ với sữa đặc, để sang một bên.

Bước 2: Nấu kem sữa phô mai: Cho cream cheese, whipping cream và vani vào nồi, nấu đến khi cream cheese tan hoàn toàn. Nhấc khỏi bếp khi hỗn hợp ấm, không để sôi để tránh đốm trắng.

Bước 3: Nấu kem flan dừa: Từ từ cho hỗn hợp sữa trứng và nước cốt dừa vào kem sữa phô mai, vừa cho vừa khuấy cho đều. Lược qua rây để loại bỏ lợn cợn, nếu có, và nấu lại hỗn hợp với lá dứa ở lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sệt lại. Không để sôi để giữ độ mịn của flan.

Bước 4: Nấu rau câu flan dừa

Đổ 950gr nước rau câu từ phần B vào kem flan dừa, khuấy đều cho hòa quyện. Giữ hỗn hợp rau câu flan dừa trên bếp với lửa nhỏ để không bị đông cho đến khi trang trí vào khuôn.

B - PHẦN RAU CÂU NGUYÊN CHẤT

Phần này làm sau khi rau câu flan đã chuẩn bị xong để giữ nước rau câu luôn nóng, tránh bay hơi.

1. Nguyên liệu:

- 25gr agar hiệu con cá Thái Lan ngâm với 2500gr nước lọc trong 1 giờ.

- 380gr đường (có thể tăng thêm 15-20gr nếu thích ngọt hơn).

2. Cách làm:

- Bước 1: Nấu nước agar trên lửa lớn đến khi sôi và agar tan hoàn toàn, nước trong là đạt. Sau đó, cho đường vào khuấy đến khi tan.

Bước 2: Lấy 950gr nước rau câu từ bước 1 trộn với hỗn hợp kem flan dừa để tạo lớp rau câu flan dừa. Phần rau câu còn lại giữ nóng trên bếp để chuẩn bị làm lớp rau câu cà phê.

C - PHẦN RAU CÂU CÀ PHÊ:

1. Nguyên liệu: Phần nước rau câu còn lại và 100gr nước cà phê đậm đặc (sử dụng 25gr bột cà phê pha phin).

2. Cách làm: Kết hợp nước cà phê với phần rau câu còn lại, khuấy cho hòa tan và chuẩn bị đổ vào khuôn.

D - TRANG TRÍ:

Đổ lần lượt lớp rau câu flan dừa và rau câu cà phê vào khuôn theo thứ tự tùy thích. Lưu ý khi đổ mỗi lớp, chờ lớp trước vừa se mặt mới đổ lớp tiếp theo để tránh tách rời, và sử dụng muỗng cùng kích cỡ để có các lớp đều nhau.

Nếu thấy hạt bong bóng li ti trên lớp rau câu, hãy nhanh chóng dùng muỗng vớt ra để thành phẩm được đẹp mắt. Sau khi hoàn tất các lớp, để bánh trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho lạnh trước khi thưởng thức. Bánh rau câu cần được nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh để tránh bị chảy nước.

2. Bánh quy Trung thu: Với ý tưởng đơn giản này, bạn có thể làm những chiếc bánh quy xinh xắn cho mùa Trung thu. Chỉ cần công thức dễ làm, nguyên liệu dễ tìm và một chút khéo tay, bạn sẽ có bộ sưu tập bánh quy đáng yêu làm quà tặng cho người thân.

3. Gợi ý thực đơn mâm cỗ 7 món ngon, lạ miệng: Những gợi ý sau sẽ giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ hoàn hảo, khiến mọi người khen ngợi.

Mâm cỗ này không chỉ đẹp mắt và ngon miệng mà còn hài hòa về dinh dưỡng, khiến ai nấy đều tấm tắc khen. Thực đơn gồm 7 món: 1. Chả giò rau củ chả lụa 2. Gỏi bò nhúng me bóp mùi tàu 3. Sườn nấu nho pate 4. Gà hấp bia 5. Lẩu tôm bông điên điển 6. Thịt.

Source: https://afamily.vn/diem-mat-7-cong-thuc-mon-an-duoc-chia-se-ram-ro-trong-tuan-qua-20180717024411822.chn