Mochi nước vị trà xanh - Hương vị mùa hè Nhật Bản
Cách làm mochi giọt nước vị trà xanh
Nguyên liệu:
- 2-3g bột matcha (tùy theo sở thích)
- Bột đậu nành (hoặc bột hạt hạnh nhân)
- 2 tsp bột matcha
- 4 tsp đường
- 1 tsp mật ong
- 200ml nước ấm
Cách làm:
1. Trộn đường và bột rau câu dẻo.
2. Khuấy tan bột matcha với nước ấm, lọc qua rây.
3. Đun sôi 1l nước, cho từ từ bột rau câu và đường vào, khuấy đều. Khi nước sôi, vớt bọt và thêm nước matcha từ từ cho đến khi đạt màu xanh mong muốn.
4. Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn, tránh tạo bọt khí, rồi để trong tủ lạnh cho đông lại.
Làm syrup matcha:
1. Khuấy đường, mật ong với nước ấm, sau đó thêm bột trà xanh và khuấy đều.
Bước 2: Lọc hỗn hợp vào nồi, đun gần sôi (khoảng 85 độ C) và khuấy đều để tránh bột matcha lắng ở đáy. Sau đó, để nguội. Tránh đun sôi vì sẽ làm trà xanh chuyển màu vàng.
Cách dùng: Lấy rau câu ra khỏi khuôn, đặt lên đĩa, chan syrup trà xanh, thêm bột đậu nành và thưởng thức. Mochi giọt nước (Mizu Shingen Mochi) của Nhật có hình dạng trong suốt, nay có phiên bản trà xanh với hương vị thơm mát từ bột trà xanh. Với hướng dẫn chi tiết và nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn ngon và đẹp mắt này.
Source: https://afamily.vn/mochi-nuoc-vi-tra-xanh-huong-vi-mua-he-tu-nuoc-nhat-20170524025907086.chn