Món ăn vặt hấp dẫn: Nấm kim châm chiên giòn khiến cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều say mê
Các bước làm:
1. Sơ chế nguyên liệu.
2. Làm sốt Thái.
3. Chiên nấm kim châm.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bột chiên giòn: 5 thìa canh
Nấm kim châm thường được dùng trong lẩu hay canh, nhưng trong bài viết này, chúng ta sẽ biến tấu thành món ăn vặt hoặc nhậu độc đáo và dễ làm.
Cách làm nấm kim châm chiên giòn chấm sốt Thái:
1. Sơ chế: Cắt rễ nấm kim châm, rửa sạch, tách cụm nhỏ và để ráo. Tôm khô ngâm nước 10 phút cho mềm, hành khô bóc vỏ và cắt nhỏ.
2. Làm sốt Thái: Phi thơm hành khô với
Khi hành dậy mùi thơm, cho tôm khô vào đảo khoảng 2 phút, sau đó thêm thịt băm và tiếp tục đảo. Khi thịt chín, thêm 1 thìa canh sa tế, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt me, 3 thìa canh nước mắm, đảo đều 1 phút. Thêm 30ml nước, khuấy và đun sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Để chiên nấm kim châm, cho 5 thìa canh bột chiên giòn vào bát. Lăn phần đầu sợi nấm vào bột cho đều. Có 2 cách chiên: dùng nồi chiên không dầu, lót giấy nến, làm nóng nồi ở 200 độ trong 10 phút, xếp nấm đã lăn bột vào, xịt dầu lên và chiên 2 lần.
Đầu tiên, chiên nấm kim châm ở 200 độ trong 15 phút, sau đó giảm xuống 180 độ và chiên thêm 10 phút. Đừng quên lật nấm giữa hai lần chiên. Sử dụng 7-9 thìa canh dầu trong chảo, đợi dầu nóng rồi cho nấm đã lăn bột vào chiên giòn. Khi nấm vàng và nở, vớt ra để ráo dầu. Cuối cùng, bày nấm ra đĩa, rưới sốt Thái lên và thưởng thức. Chúc bạn thành công với món nấm kim châm chiên giòn!
Source: https://afamily.vn/mon-an-vat-ngon-la-nam-kim-cham-chien-gion-ca-nguoi-lon-lan-tre-con-deu-me-20210402160158022.chn