Món Nộm Thịt Bò Rau Muống Giải Nhiệt Ngày Hè Nắng Nóng

Nguyên liệu (cho 4 phần ăn phụ hoặc 2 phần ăn chính):

• 1 mớ rau muống

• 230g thịt bò ngon

• 12 thìa cà phê muối tiêu

• 14 thìa cà phê nước mắm

• 1 thìa cà phê tương đậu nành

• 1 viên chao

• Nửa củ hành tím

• 60ml dấm trắng

• 1 thìa cà phê đường

Cách làm:

1. Hành tím xắt mỏng, ngâm với 60ml dấm trắng và 1 thìa cà phê đường.

2. Ướp thịt bò với muối tiêu, nước mắm và tương đậu nành.

3. Rau muống bỏ lá to, chẻ nhỏ thân, ngâm nước cho xoăn.

4. Đun nóng chảo với dầu ô liu, áp chảo thịt bò từ 2 - 10 phút tùy độ chín mong muốn.

5. Lật thịt khi một mặt chín, lấy ra để nguội.

6. Trong chảo, cho phần nước ướp thịt, 60ml nước lọc và 1 viên chao, dằm tan và đun sôi, nếm thử.

Đun nước sốt đến khi đặc lại, tắt bếp và để nguội. Vớt rau muống, để ráo. Thái thịt bò thành miếng dày 0.5cm. Cho rau muống vào bát sâu, bày thịt và hành ngâm dấm lên trên, rồi rưới nước sốt chao ấm. Món này có thể ăn chính hoặc như salad. Nếu còn thừa, cất tủ lạnh, hôm sau ăn vẫn ngon vì rau và thịt thấm đẫm nước sốt.

Source: https://afamily.vn/nom-thit-bo-rau-muong-xua-tan-cai-nong-mua-he-20110410105438797.chn