Nathan Lee từng chi hơn 1 triệu cho 3 tô bún mọc, nhưng đây là công thức nấu bún mọc ngon với chi phí tiết kiệm hơn!
Các bước thực hiện:
1. Chọn nguyên liệu.
2. Sơ chế nguyên liệu.
3. Làm viên mọc.
4. Nấu nước dùng.
5. Hoàn thành món ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1. Sườn non: 400g
2. Giò sống: 250g
3. Xương ống: 300g
4. Bún tươi: 1kg
5. Chả lụa: 200g
6. Mộc nhĩ: 60g
7. Hành lá: 5-7 nhánh
8. Rau mùi: 1 bó
9. Hành tím: 3 củ
10. Rau sống (tía tô, húng quế, rau diếp...) tùy sở thích.
11. Gia vị (mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt...) theo khẩu vị.
12. Dọc mùng: 100g.
Thông tin về Nathan Lee:
Nathan Lee là một nhân vật gây chú ý trong showbiz Việt, nổi bật với những livestream chỉ trích các nghệ sĩ khác như Ngọc Trinh và Cao Thái Sơn. Anh tự nhận mình là "richkid" với khối tài sản lớn, bao gồm biệt thự dát vàng 300 tỷ và nhiều bất động sản đắt giá khác.
Nathan Lee sở hữu nhiều bất động sản giá trị lớn, như biệt thự 600 tỷ đồng ở Vũng Tàu và nhiều căn nhà ở Mỹ, Pháp. Anh thậm chí không nhớ hết số lượng nhà mình có. Xuất thân từ gia đình giàu có, bố anh là nhà ngoại giao nổi tiếng, còn mẹ là tiến sĩ tại trường ESCP danh tiếng ở Pháp. Dù giàu có, Nathan Lee lại khéo léo trong việc nấu ăn, học hỏi từ gia đình, nhưng phong cách nấu ăn của anh mang đậm chất “nhà giàu”.
Nathan Lee hiếm khi khoe mâm cơm đạm bạc, nhưng khi vào bếp, món ăn của anh rất bắt mắt. Trong đợt giãn cách xã hội đầu năm 2020, anh đã tự tay nấu 3 bát bún mọc với chi phí hơn 1 triệu đồng. Chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu bún mọc dọc mùng giống Nathan Lee nhưng với chi phí thấp hơn. Bí quyết của anh là sử dụng nguyên liệu tươi ngon như dọc mùng, bún, sườn, thịt nạc, đùi gà, nấm hương và giò sống. Nước dùng được ninh từ sườn non và xương ống để tăng hương vị. Sau hơn một tiếng, Nathan Lee đã hoàn thành 3 tô bún mọc hấp dẫn, tuy anh thừa nhận nấu ăn tại nhà thường tốn kém hơn ăn tiệm.
Nathan Lee chia sẻ rằng nấu theo kiểu của mình chỉ để gia đình ăn, chứ nếu mở quán bán thì chắc chắn lỗ vốn, vì 3 tô bún tốn hơn 1 triệu đồng.
Lưu ý chọn nguyên liệu:
- Sườn non: Chọn sườn tươi màu hồng, có độ đàn hồi, không mùi ôi. Miếng sườn ngon thường nhỏ xương, nhiều thịt; tránh sườn thâm màu hoặc chảy nhớt.
- Xương ống: Chọn xương tươi, không tái, không mùi lạ, kích thước khoảng 2-3 đốt ngón tay. Nên tránh xương ống quá nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và chặt nhỏ xương ống và sườn non.
Trụng xương qua nước sôi, sau đó hầm với muối, hạt nêm, và nước mắm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong. Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở, rửa sạch, xay nhuyễn. Chả lụa thái miếng vừa ăn, hành lá và rau mùi thái nhỏ, hành tím băm nhỏ. Rau sống rửa sạch, bún tươi trụng qua nước sôi để ráo. Giò sống ướp hạt tiêu. Dọc mùng tước vỏ, cắt khúc.
Trộn giò sống, mộc nhĩ, hành lá, nấm hương và gia vị thành viên nhỏ, thả vào nồi nước dùng đến khi chín nổi. Bắc chảo phi hành tím với dầu ăn, ninh nước xương cho mềm.
Hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong. Khi gần ăn, thêm mọc và dọc mùng, đun thêm 10 phút và nêm lại gia vị.
Thành phẩm: Cho bún vào tô, thêm sườn, chả lụa, mọc, dọc mùng, rắc hành lá và rau mùi, rồi chan nước dùng. Bún mọc có thể ăn kèm rau sống theo sở thích. Đây là cách nấu bún mọc dọc mùng của Nathan Lee, thích hợp cho bữa sáng hoặc dịp cuối tuần.
Source: https://afamily.vn/nathan-lee-tung-ton-hon-1-trieu-de-nau-3-to-bun-moc-day-la-cach-nau-bun-moc-ngon-khong-kem-ma-chi-phi-thap-hon-nhieu-20210528083608973.chn