Những "huyền thoại" giảm cân khiến cả bác sĩ dinh dưỡng cũng phải ngỡ ngàng
Bổ sung thực phẩm chức năng để đốt cháy mỡ không đồng nghĩa với việc giảm cân hiệu quả. Chuyên gia dinh dưỡng Shannon Giese khẳng định không có bằng chứng khoa học nào cho thấy vitamin E hay các vitamin khác giúp giảm mỡ thừa. Ngược lại, thừa vitamin có thể gây hại cho sức khỏe. Bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng thực phẩm chức năng. Ngoài ra, tiêu thụ quá ít calo có thể dẫn đến việc ăn nhiều hơn sau đó, theo Samantha Heller, chuyên gia dinh dưỡng tại Trung tâm Y tế Langone NYU.
Cô ấy đến văn phòng tôi và cho biết không thể leo cầu thang. Nhiều người đã gặp rủi ro tại phòng gym vì nghĩ rằng nên tránh carbohydrates. Nhịn ăn gây ảnh hưởng đến tinh thần và làm cơ thể chuyển sang chế độ đói, điều chỉnh trao đổi chất để bảo tồn năng lượng. Cân nặng giảm trong chế độ ăn ít calo thường là sự kết hợp của cơ bắp, chất lỏng và mỡ, và nếu ăn nhiều sau đó, sẽ tăng cân trở lại. Các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh tầm quan trọng của sự cân bằng. Việc loại bỏ hoàn toàn chất béo hoặc carbohydrates có thể dẫn đến ăn quá nhiều phần còn lại, gây tăng insulin và khó giảm cân hơn.
Cắt bỏ hoàn toàn carb có thể dẫn đến việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm khác, gây cảm giác nặng nề và táo bón. Kirkpatrick nhấn mạnh rằng việc điều chỉnh chế độ ăn là cần thiết, nhưng không nên loại bỏ hoàn toàn nhóm thực phẩm nào. Dầu dừa được nhiều người cho là giúp giảm cân, tuy nhiên, nó chứa chất béo bão hòa và không có bằng chứng khoa học chứng minh hiệu quả giảm cân. Một muỗng dầu dừa chứa 12g chất béo bão hòa và 117 calo, vượt quá giới hạn 13g mà Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo. Dầu dừa có chất chống ô-xi hóa, nhưng nên ưu tiên rau, trái cây, và ngũ cốc để cung cấp chất này. Cơ thể chúng ta tự khử độc liên tục, không cần phải detox.
Không có bằng chứng khoa học cho thấy nước ép, thảo dược hay nước detox có tác dụng giải độc cơ thể, theo Heller. Mặc dù bạn có thể đổ mồ hôi nhiều tại phòng tập, điều đó không có nghĩa là bạn có thể ăn thoải mái. Kirkpatrick nhấn mạnh rằng các ứng dụng theo dõi calo thường báo cáo lượng calo đốt cháy cao hơn thực tế, dẫn đến việc mọi người dễ ăn nhiều hơn. Ông khuyên nên ngưng sử dụng ứng dụng và cho biết nhiều khách hàng đã giảm cân khi không theo dõi bằng công nghệ. Việc ăn sáu bữa nhỏ mỗi ngày có thể giúp ổn định lượng đường trong máu và cảm giác đói.
Nghiên cứu của các nhà khoa học Canada cho thấy tách chế độ ăn ít calo thành sáu bữa không giúp giảm cân và có thể khiến bạn ăn nhiều hơn. Một lý do là khái niệm "bữa ăn nhỏ" không được định nghĩa rõ ràng. Chế độ ăn kiêng quá chú trọng vào súp bắp cải hay bưởi chùm có thể dẫn đến thiếu vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, việc lặp lại chế độ ăn uống có thể trở nên nhàm chán. Kirkpatrick cũng cho rằng nước trái cây không có giá trị dinh dưỡng.
Nó không có lợi, chứa nhiều đường và khiến bạn muốn ăn mãi. Một nghiên cứu trên 10 người cho thấy nếu nhai chậm hơn 50 lần, họ ăn ít hơn 10 thực phẩm tương đương 70 calo. Khi nhai chậm gấp đôi, họ tiêu thụ ít hơn nữa.
Source: https://afamily.vn/nhung-huyen-thoai-giam-can-den-cac-bac-si-dinh-duong-cung-phai-khoc-thet-20160318030810540.chn