Salad bí ngòi tươi mát cho ngày hè ấm áp

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 900g bí ngòi (bí xanh và bí vàng), nước trộn salad gồm: 2-3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê vỏ chanh, 1 muỗng cà phê đường, 6 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 tép tỏi băm, 2 muỗng cà phê húng quế và mùi tây thái nhỏ, cùng ít muối và tiêu.

Cách làm:

1. Thái bí ngòi thành lát mỏng.

2. Rắc muối lên bí, xóc đều và để trong 15-30 phút cho bí ra nước, sau đó cho vào bát lớn.

3. Làm nước trộn: Trộn đều nước cốt chanh, vỏ chanh, đường, muối, tiêu, tỏi trong bát lớn. Đánh khoảng 10 giây, sau đó thêm từ từ dầu ô liu vào, đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.

4. Trước khi ăn, đổ nước trộn vào bí ngòi, thêm rau thơm và xóc nhẹ để không bị nát. Nếu thích chua, có thể thêm nước từ 1 quả chanh hoặc bỏ mật ong.

Thưởng thức ngay thôi! Nên chọn bí ngòi non vì ít hạt, trộn ăn sẽ ngon hơn. Nếu không có rau thơm như trong nguyên liệu, có thể dùng loại khác theo khẩu vị gia đình.