Trứng cuộn cua - món gây sốt của quán Michelin đường phố Thái Lan

Jay Fai chế biến trứng cuộn cua rất thu hút, bà khéo léo nhúng trứng và thịt cua vào dầu nóng rồi cuộn lại thành hình trụ. Món ăn nổi tiếng này được Cẩm nang Michelin khuyên thử, giúp quán giành giải thưởng 50 nhà hàng tốt nhất châu Á và một sao Michelin từ năm 2018. Bà chủ 81 tuổi, Jay Fai, là huyền thoại ẩm thực đường phố Thái Lan, luôn xuất hiện với son đỏ sẫm và kính bảo hộ. Quán có 7 bàn, chế biến trong căn bếp mở tại 327 đường Maha Chai. Món trứng cuộn cua được chế biến từ trứng gà, thịt cua và gia vị, có màu nâu vàng, không ngấm dầu mỡ, với vị ngọt từ cua và độ xốp mềm của trứng. Giá một suất khoảng 750.000 đồng.

Ngày 30/10, bà chủ Supinya Junsuta Jay Fai bác bỏ thông tin về việc đóng cửa quán vào năm tới, khẳng định chưa có kế hoạch nghỉ hưu. Nhiều khách quen quốc tế bày tỏ tiếc nuối vì món trứng cuộn cua nổi tiếng của bà. Quán còn nổi bật với mì dẹt xào hải sản sốt cay, canh tom yum và cà ri vàng. Jay Fai là một trong những quán đông khách nhất Bangkok, với thời gian chờ lên tới 5 tiếng. Mặc dù có tùy chọn đặt bàn online, nhiều thực khách vẫn cảm thấy không đáng phải chờ lâu. Để hỗ trợ mẹ, con gái bà Jay Fai đã nghỉ việc và giúp quản lý khách hàng và đơn đặt hàng.

Source: https://vnexpress.net/trung-cuon-cua-mon-gay-sot-cua-quan-michelin-duong-pho-thai-lan-4812781.html