Khám Phá 5 Cách Kết Hợp Thực Phẩm Để Tăng Cường Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Của Bạn

Một số thực phẩm được thiết kế để kết hợp với nhau, tạo ra năng lượng đồng điệu và tăng cường dinh dưỡng. Theo chuyên gia Sue Mah, việc kết hợp thực phẩm giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn. Ví dụ, ngũ cốc và thực phẩm họ đậu bổ sung axit amin cho nhau, tạo thành protein hoàn chỉnh, như trong bánh sandwich bơ lạc. Ngoài ra, thực phẩm giàu canxi và vitamin D, như sushi và đậu nành edamame, cũng là sự kết hợp tuyệt vời cho bữa ăn.

Đậu nành Nhật là nguồn canxi phong phú, kết hợp với cá hồi để tận dụng vitamin D giúp hấp thụ canxi tốt hơn. Các loại cá như cá hồi, cá bơn và cá trout cũng chứa nhiều vitamin D, bên cạnh nấm hương, trứng và sữa.

Khi nướng thịt đỏ, gia cầm, hải sản ở nhiệt độ cao có thể sinh ra hợp chất heterocyclic amines (HCAs) gây ung thư. Cây hương thảo giàu chất chống oxy hóa giúp giảm HCAs; ướp thịt với hương thảo có thể giảm đến 96% sự hình thành HCAs. Nên sử dụng thịt nạc và ướp với hương thảo tươi.

Cà chua là thực phẩm chứa nhiều lycopene, một chất chống oxy hóa mang lại màu đỏ cho cà chua.

Nhiều nghiên cứu cho thấy lycopene có thể bảo vệ cơ thể khỏi các loại ung thư như phổi, dạ dày và tuyến tiền liệt. Lycopene hấp thụ tốt hơn khi kết hợp với một ít dầu hoặc chất béo, vì vậy bạn nên nấu xốt cà chua với cà chua tươi và dầu ô-liu hoặc các loại dầu khác. Dưa hấu, đu đủ và bưởi cũng chứa lycopene; kết hợp salad bưởi với bơ sẽ giúp tăng cường hấp thụ lycopene.

Ngoài ra, nghệ, gia vị quan trọng trong ẩm thực Ấn Độ, chứa curcumin có khả năng ngăn ngừa sự tăng trưởng khối u. Tiêu đen giúp tăng cường hấp thụ curcumin lên đến 1.000 lần nhờ vào piperine.

Source: https://afamily.vn/hoc-ngay-5-cach-ket-hop-thuc-pham-voi-nhau-cang-an-cang-bo-duong-2018090218123039.chn