Khám Phá Mới Từ Các Nhà Khoa Học Về Bữa Sáng

Nghiên cứu từ Đại học Bath cho thấy bữa sáng có thể không phải là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày như lâu nay vẫn nghĩ. Dù bữa sáng được coi là giúp cung cấp năng lượng và ngăn ngừa ăn uống quá mức sau đó, nghiên cứu cho thấy nó không ảnh hưởng đáng kể đến thói quen ăn vặt hay sự trao đổi chất. Sự khác biệt về sức khỏe giữa những người ăn sáng và không ăn có thể do chế độ ăn uống tổng thể của họ, chứ không phải do việc ăn sáng. Các nhà nghiên cứu nhận thấy không có sự khác biệt trong trao đổi chất giữa người không ăn sáng và người ăn 700 calo vào buổi sáng.

Sự khác biệt chủ yếu xuất hiện ở những người không ăn sáng và ăn rất ít trong ngày, trái ngược với quan niệm cho rằng họ sẽ ăn nhiều hơn vào các bữa khác. Bữa sáng không nhất thiết là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, vì nó không tăng tốc độ trao đổi chất hay hỗ trợ giảm cân. Nghiên cứu của Tiến sĩ James Betts, đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ, cho thấy chưa có đủ bằng chứng khoa học khẳng định ăn sáng có tác động tích cực đến sức khỏe. Mặc dù những người ăn sáng thường khỏe mạnh và cân đối, họ cũng thường tuân theo các nguyên tắc lối sống lành mạnh khác.

Không thể kết luận một mình bữa sáng ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể. Thử nghiệm của chúng tôi giúp xác định liệu bữa sáng có phải là nguyên nhân tác động đến sức khỏe hay chỉ là dấu hiệu của sức khỏe tốt. Một nghiên cứu khác từ Đại học Alabama chia người tham gia thành ba nhóm: nhóm bỏ bữa sáng, nhóm ăn sáng thường xuyên và nhóm duy trì chế độ ăn hiện tại. Sau 4 tháng, không nhóm nào giảm cân đáng kể. Tuy nhiên, bữa sáng vẫn có giá trị, giúp tiêu hao năng lượng cho các hoạt động buổi sáng và ổn định lượng đường trong máu.

Source: https://afamily.vn/phat-hien-moi-cua-cac-nha-khoa-hoc-ve-bua-sang-2014082602376113.chn