Những tác hại bất ngờ từ việc ăn cơm nguội và nhóm người cần kiêng kỵ món ăn này hoàn toàn.
Tác hại của việc ăn cơm nguội:
1. Gây ung thư: Cơm nguội hâm nóng khó tiêu hóa và có thể gây ung thư dạ dày nếu ăn thường xuyên do quá trình hồ hóa tinh bột.
2. Dễ tăng cân: Cơm nguội vẫn chứa nhiều tinh bột, nếu lạm dụng có thể dẫn đến tăng cân thay vì giảm.
3. Ngộ độc thực phẩm: Cơm nguội có thể chứa vi khuẩn Bacillus cereus, gây ngộ độc dù không có dấu hiệu biến chất, với triệu chứng như buồn nôn, nôn, tiêu chảy và mệt mỏi.
Vi khuẩn Bacillus cereus có trong gạo do nhiễm từ đất trong quá trình trồng lúa. Nấu chín gạo không tiêu diệt được chúng vì chúng đã hình thành bào tử. Nếu cơm được ăn ngay, bào tử không thể phục hồi, nhưng nếu để nguội, vi khuẩn có thể hoạt động trở lại, sinh sản và tạo ra độc tố. Việc ăn cơm nguội để giảm cân mà thiếu các chất dinh dưỡng thiết yếu có thể dẫn đến suy nhược cơ thể. Ngoài ra, cơm nguội để quá 6 giờ có thể phát sinh độc tố gây hại cho đường tiêu hóa, gây triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, và có thể nguy hiểm cho người già và trẻ em.
Những đối tượng không nên ăn cơm nguội:
1. Người bị đau dạ dày: Cơm nguội khó tiêu, không tốt cho những người có tiền sử đau dạ dày, đặc biệt là viêm loét dạ dày mạn tính.
2. Phụ nữ sau sinh: Cần bổ sung dinh dưỡng để phục hồi và có đủ sữa cho con bú, do đó không nên ăn cơm nguội vì thiếu chất dinh dưỡng.
3. Người già và trẻ nhỏ: Những người có sức đề kháng yếu có thể gặp biến chứng nguy hiểm khi ăn cơm nguội.
Bảo quản cơm đúng cách: Nên nấu vừa đủ, nếu thừa, không cho cơm nóng vào tủ lạnh mà phải để nguội nhanh, sau đó cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát.
Cơm để ngoài quá 5 giờ hoặc trong tủ lạnh quá 24 giờ không nên sử dụng. Nên hạn chế hâm, rang cơm nguội quá 2 lần để bảo đảm dinh dưỡng. Khi hấp, có thể thêm một chút nước hoặc hấp cơm mới nấu lên trên. Hấp bằng lò vi sóng giúp cơm nóng mà không bị khô.
Source: https://afamily.vn/tac-hai-khong-ngo-toi-khi-an-com-nguoi-va-nhung-nguoi-nen-tuyet-doi-tranh-xa-mon-nay-20220910142230425.chn